เนื้อหาน่าอ่าน

อ่านเรื่องราวน่าสนใจเรื่องอสังหาริมทรัพย์และการตกแต่งบ้าน

ชวนเข้าครัวทำ “เต้าคั่ว” ของอร่อยจากปักษ์ใต้บ้านเรา ด้วยขั้นตอนที่แสนง่าย

อาหารปักษ์ใต้นั้นขึ้นชื่อว่าได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นคั่วกลิ้ง ผัดสะตอกุ้งสด แกงเลียง แกงไตปลา และอื่นๆ อีกมากมาย แต่น้อยคนนักที่จะรู้จัก “เต้าคั่ว” หนึ่งในอาหารปักษ์ใต้ที่หาทานค่อนข้างยากในสมัยนี้

วันนี้ ในบ้าน ก็จะพาชาวเว็บไปดู วิธีทำเต้าคั่ว สูตรเด็ดจาก Maekwansri โดยสูตรนี้จะไม่ใส่หัวหมู เนื้อหมู และเลือดหมู และก็มีการปรับสูตรให้อร่อยน่าทาน เอาเป็นว่าอย่ารอช้า ลองมาดูขั้นตอนกันได้เลยครับ

tao-khua-recipe-1

 

ส่วนผสม น้ำราดหรือน้ำปรุงรส

  1. น้ำตาลแว่น หรือน้ำตาลปี๊บ
  2.  น้ำเปล่า
  3. น้ำปลา

 

Advertisement

วิธีทำ น้ำราดหรือน้ำปรุงรส

– ผสมทุกอย่างลงในหม้อแล้วเคี่ยวให้เข้ากันและข้น พักไว้

tao-khua-recipe-2

 

ส่วนผสม เต้าคั่ว

  1. เส้นหมี่
  2. กุ้ง
  3. เต้าหู้
  4. ไข่
  5. แตงกวา /ถั่วงอก /ผักบุ้ง/ พริก
  6. น้ำส้มสายชู /เกลือ
  7. น้ำมัน
  8. แป้งทอดกรอบ
  9. น้ำเย็น

tao-khua-recipe-3

 

วิธีทำ

1. ต้มไข่ (เราใช้ไข่เป็ดเบอร์ 1 ต้มประมาณ 9.30 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด)

2. ลวกเส้นหมี่ ถั่วงอก และ ผักบุ้ง (ลวกเสร็จแล้วแช่ในน้ำเย็น) บีบน้ำให้แห้งหั่นเป็นท่อนเล็กๆ แล้ว พักไว้

3. ตำพริกให้ละเอียดใส่น้ำส้มสายชู ใส่ถ้วยเตรียมไว้

4. ทอดเต้าหู้ให้สุก หั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้

5. ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือ น้ำเย็นคนให้เข้ากันใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดลงในน้ำมันร้อนๆๆจนสุก

6. จัดจานด้วยการนำผักที่เตรียมไว้ วางเส้นหมี่ เต้าหู้ทอด กุ้งทอด ไข่ต้ม ราดด้วยน้ำราด และพริกน้ำส้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน..ลุยได้เลย

tao-khua-recipe-4

 

ที่มา : Maekwansri

Wiroon Naibann

View all posts by Wiroon Naibann

พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ ไอเดีย DIY นวัตกรรมใหม่ๆ รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน และเคล็ดลับต่างๆ สำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน อย่าลืมติดตามกันนะครับ

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับโครงการนี้....

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...