เนื้อหาน่าอ่าน

อ่านเรื่องราวน่าสนใจเรื่องอสังหาริมทรัพย์และการตกแต่งบ้าน

ชวนมาเข้าครัวทำ “ราดหน้าหมูพะโล” การผสมผสานของความอร่อยที่ลงตัว

ราดหน้า เป็นอาหารจีนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในบ้านเรา เพราะด้วยความเป็นอาหารจานเดียวที่รับประทานง่ายและหาทานได้ทุกที่แล้ว ยังมีรสชาติที่ถูกปากคนไทยแถมยังสามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามความชอบอีกด้วย

แต่วันนี้ ในบ้าน ไม่ได้มาชวนเพื่อนๆ ทำราดหน้าธรรมดาๆ ค่ะ แต่เป็น ราดหน้าหมูพะโล้ ที่ทำเมนูเดียวแต่เหมือนได้ทานทั้ง ราดหน้า และ หมูพะโล้ เลยทีเดียว น่าสนใจไม่น้อยเลยใช่มั้ยล่ะ ไปชมขั้นตอนการทำกันได้เลย

 

ส่วนผสม

1. เนื้อหมู

2. ผงพะโล้

3. กระเทียม พริกไทย รากผักชี

4. ไข่ไก่

5. ผักคะน้า ข้าวโพดอ่อน เห็ดออรินจิ กระหล่ำปลี (เลือกผักได้ตามใจชอบ)

6. เส้นหมี่ หรือเส้นใหญ่หรือเส้นอะไรก็ได้ ตามชอบ

7. น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซอส เต้าเจี้ยว น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาล

8. แป้งมัน

.

 

วิธีทำ

1.  โขลกกระเทียมพริกไทยรากผักชีจนละเอียด ใส่ลงไปหมักในเนื้อหมูที่หั่น แล้วตามด้วยผงพะโล้ น้ำมันหอย น้ำตาล ซอสปรุงรส

 

2. คลุกเคล้าหมูและเครื่องปรุงรสให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้

 

3. ระหว่างรอหมูหมัก นำผักไปล้างน้ำ หั่น และนำไปผัด โดยใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วใส่ผักลงไปผัด เติมน้ำมันหอยเล็กน้อย

 

4.  เมื่อผัดผักได้ความสุกตามที่ต้องการแล้ว ยกลงตักใส่จานพักไว้

 

5. หลังจากเตรียมผักเสร็จ เตรียมเส้นต่อ โดยใช้เส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่ที่แช่น้ำเรียบร้อยแล้ว ลงผัดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย เหยาะซีอิ๊วดำลงไปเติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนเส้นหมี่สุก ตักใส่ภาชนะพักไว้

 

6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูที่หมักเครื่องพะโล้ที่เตรียมไว้ลงผัดจนหอม

.

 

7. เติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ ใส่ผงพะโล้อีกครั้ง ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาล แล้วต้มต่อไปจนเดือดหรือจนหมูสุกเปื่อยได้ที่

 

8. ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำ โดยค่อยๆ เติมลงไปพร้อมกับคนอยู่ตลอดเวลา จนรู้สึกว่าเหนียวข้นตามที่ต้องการ

.

 

9. ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไป คนต่อจนไข่สุก

.

 

10. เตรียมเสิร์ฟด้วยการจัดเส้นหมี่ใส่ลงไปในจาน ตามด้วยผักต่างๆที่ผัดไว้เรียบร้อยแล้วใส่ลงบนเส้น ราดด้วยน้ำราดหน้าหมูพะโล้

.

.

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 3125609

Facebook : น่า-กิน-นะ By.Aing

Nutchaya NaiBann

View all posts by Nutchaya NaiBann

พบกับเรื่องราวการทำอาหาร ที่ได้สรรหามาให้คุณจากทั่วทุกมุมโลก พร้อมเคล็ดลับคู่ครัว ที่ช่วยให้เรื่องในครัวของคุณกลายเป็นเรื่อง ชิคๆ ชิลๆ ตามสไตล์แม่บ้านสมัยใหม่

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับโครงการนี้....

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...