เนื้อหาน่าอ่าน

อ่านเรื่องราวน่าสนใจเรื่องอสังหาริมทรัพย์และการตกแต่งบ้าน

วิธีทำ “คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก” ด้วย “หม้อหุงข้าวไฟฟ้า” กับขั้นตอนสุดง่ายที่ใครๆ ก็ทำได้

คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก ขนมของว่างแสนอร่อย ด้วยรสชาติหวานนุ่มละมุนลิ้น ผู้ใหญ่กินได้เด็กก็ชื่นชอบ ในบ้าน เชื่อว่าเพื่อนๆ ชาวเว็บหลายคน ต้องยกให้เป็นเมนูโปรดแน่นอนเลยล่ะ

วันนี้ก็เลยจะพาเข้าครัวไปทำ คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก กันครับ สาธิตวิธีทำโดยคุณ มันแกวกะแห้วหมู ซึ่งได้ใช้สูตรจาก คุณป้ามารายห์ ผลลัพธ์กลายมาเป็นของว่างที่หน้าตาน่าทานสุดๆ เอาเป็นว่าไม่รอช้า มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันได้เลย

 

ส่วนผสมทำตัวเนื้อเค้ก

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 80 กรัม

3. กลิ่นวนิลาครึ่งช้อนชา

4. เกลือสมุทรปลายช้อนชา

5. สาร SP 15 กรัม

6. นมสด 40 กรัม

7. น้ำเปล่า 40 กรัม

8. ผงฟู 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. ใช้ตะกร้อมือตีจนขึ้นฟูหนืด ๆ เปลี่ยนจากน้ำใส ๆ เป็นคล้ายฟองละเอียดสีขาว ๆ จริง ๆ ก็ตีไม่นาน ตี ๆ ไป พอเมื่อยก็หยุดสักพัก แล้วตีต่อ

 

2. พอขึ้นฟูดีแล้ว ก็ร่อนแป้งเค้ก 100 กรัม ใส่ลงไป ฟูจนอ่างผสมเล็กไปแล้ว

 

3. เปลี่ยนอ่างผสมก่อน กะไว้ไม่พอดี มันเลยเล็กเกิน  ผสมแป้งด้วยตะกร้อมือนั่นแหละ คน ๆ ตี ๆ เบา ๆ ให้แป้งผสมกันดี แล้วเติมเนยจืด (ทำละลายก่อน) 80 กรัม เติมลงไป

 

4. ผสมเนยจืดให้เข้ากับเนื้อแป้งเค้ก เสร็จแล้วก็จะหนืด ๆ ประมาณนี้ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน

 

5. เอาอ่างผสมใบใหม่มาทำคัสตาร์ด ใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง ไข่แดง 3 ฟอง กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา นมจืด 250 กรัม นมข้นหวาน 150 กรัม น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ ใข้ตะกร้อมือตีทำละลาย แล้วพักไว้

 

6. ทำคาราเมลต่อ ใช้น้ำตาล 1 ถ้วยตวง น้ำ 60 กรัม ตั้งเตาให้น้ำตาลละลาย เดือด จนกลายเป็นสีแดง ๆ เริ่มมีกลิ่นไหม้เล็ก ๆ ปิดเตา เสร็จแล้วเติมน้ำร้อนลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ระวังกระเด็นเพราะน้ำตาลที่เคียวไว้ร้อนจัดอยู่

 

7. เตรียมหม้อหุงข้าว ทาเนยไว้รอบ ๆ เวลาเค้กสุก จะได้เอาออกง่าย ๆ

 

8. เทคาราเมลลงไป ขณะที่ยังร้อน ตะแคงให้คาราเมลขึ้นมาตรงขอบ ๆ ด้วย อาจใช้คาราเมลไม่หมดก็ได้ ถ้าหม้อหุงข้าวเราใบเล็กมาก

 

9. พอคาราเมลเย็นและเซ็ทตัวนิ่ม ๆ แล้ว เทคัสตาร์ดลงไป ให้สูงขึ้นมากสัก 1 ซม. พอ เหลือก็เก็บไว้ทำครั้งต่อไป

 

9. จากนั้นก็เทเนื้อเค้กที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปบนคัสตาร์ด ถ้าขนาดหม้อหุงข้าวต่าง ๆ กันไป ก็กะว่าเทไม่ให้สูงเกิน 2 นิ้วก็แล้วกัน ถ้ามีเหลือก็เก็บไว้

 

10. กดหุงแบบหุงข้าวได้

 

11. พอหม้อหุงข้าวสัญญาณเตือนว่าข้าวสุก เนื้อเค้กก็สุกเหมือนกัน

 

12. เอาหม้อในออกมาไว้ข้างนอก ให้เย็นลงสักนิด

 

13. เอาเค้กออกจากหม้อหุงข้าวโดยคว่ำหม้อข้าวในจาน ก็จะได้คาราเมลพลิกกลับขึ้นมา

 

14. ทิ้งไว้ให้เย็นสักนิด แล้วค่อยหั่นแบ่ง ได้เนื้อเค้กสวย ๆ สุกทั่วกัน นุ่ม ฟูพอเหมาะ

 

เนื้อเค้กเนียน ชั้นคัสตาร์ดไม่เละ คาราเมลก็เกาะหนากำลังเหมาะ

 

ลองดูนะครับ ไม่ยากเท่าไหร่ ตะกร้อมือก็ใชัได้

ที่มา : มันแกวกะแห้วหมู

Wiroon Naibann

View all posts by Wiroon Naibann

พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ ไอเดีย DIY นวัตกรรมใหม่ๆ รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน และเคล็ดลับต่างๆ สำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน อย่าลืมติดตามกันนะครับ

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับโครงการนี้....

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...