เมนูอาหารไทยนั้น ขึ้นชื่อว่าอร่อยระดับโลกเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะอาหารประเภทยำหรือตำ ที่จะเน้นรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ลงตัวเป็นความอร่อยสุดแซ่บที่หากได้ทานแล้วเป็นต้องอยากทานอีกไม่มีหยุด
วันนี้ ในบ้าน ก็จะมาแนะนำ 8 เมนูยำผลไม้สุดซี๊ด โดยจะเป็นผลไม้ไทยที่มีรสชาติเปรี้ยว ไม่ว่าจะเป็น มะยม มะม่วง กระท้อน ตะลิงปิง ฯลฯ ขอบอกเลยว่าถ้าได้เห็นภาพของแต่ละเมนู จะต้องน้ำลายสอกันแน่ๆ ตามมาดูกันเลยครับ
1. ตำมะยม
เริ่มกันด้วยเมนูสุดแซ่บ ตำมะยม แค่เห็นก็ชวนน้ำลายสอได้ง่ายๆ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก เพียงนำพริกแห้ง กระเทียม โขลกๆ ตำๆ ให้เข้ากัน ตามด้วยกะปิและปลาร้า จากนั้นก็นำมะยมลงไปตำด้วยให้พอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรสนิดหน่อย รับรองอร่อยซี๊ด!
2. มะขามอ่อนจิ้มพริกเกลือ
มะขามอ่อน จะออกผลมากในช่วงฤดูฝน เป็นที่รู้กันดีถึงความเปรี้ยวจี๊ดของมัน หากได้ทานคู่กับพริกเกลือล่ะก็รับรองว่าแซ่บไม่รู้ลืม หรือจะจิ้มกับกะปิก็ยั่วน้ำลายสุดๆ สาวๆ หลายคนชื่นชอบเมนูนี้ด้วยนะ
3. ยำมะนาว
อีกหนึ่งเมนูเปรี้ยวรสชาติจี๊ดจ๊าด สามารถปรุงเองได้ง่ายๆ เพียงแค่หั่นมะนาวให้เป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับพริกป่น น้ำปลา ตามชอบ หรือหากจะเติมกุ้งแก้งหรือข้าวคั่วลงไป รับรองว่าแย่งกันทานไม่มีเหลืออะ!
4. ยำมะม่วง
เมนูยำดับร้อน รสชาติเปรี้ยวซี๊ดจี๊ดจ๊าด กับขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก เพียงผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาร้า ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูป่นและพริกขี้หนูซอย ก่อนนำไปคลุกเคล้ากับมะม่วงที่สับเป็นเส้นๆ
5. ยำตะลิงปิง
ผลไม้ชื่อแปลกที่ใครได้เห็นเป็นต้องน้ำลายสอ เพราะรสชาติความเปรี้ยวของมันนั่นเอง สามารถนำมาคลุกทำเป็นยำได้ไม่ยาก ผสมตะลิงปิงที่หั่นเป็นแว่นๆ คลุกเคล้ากับพริกป่น พริกขี้หนูซอย น้ำปลา เหยาะผงชูรสนิดหน่อย รับรองอร่อยเหาะ!
6. ยำกระท้อน
อีกหนึ่งผลไม้ที่นิยมนำมาทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นแกง ผัด หรือแม้แต่ทำเป็นขนมหวานไว้คลายนร้อน ด้วยรสชาติความเปรี้ยวฝาดของมัน เมื่อนำมาตำเป็นยำ คลุกเคล้ากับกะปิเผา น้ำปลา พริกป่น เติมถั่วลิสงป่นเข้าไปเล็กน้อย ก็ได้มาอีกหนึ่งจานเด็ดสุดซี๊ดแล้วล่ะ
7. ตะคร้อจิ้มพริกเกลือ
รสชาติเปรี้ยวอมหวานของหมากค้อนั้น สามารถเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับพริกเกลือ หรือจะแกะเปลือกและนำมาทำเป็นยำรสเด็ด คลุกเคล้ากับน้ำปลาและพริกป่น แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว
8. ตำกล้วย
ปิดท้ายด้วยเมนู ตำกล้วย หลายคนอาจจะไม่เคยทานเมนูนี้เพราะเป็นเมนูหาทานค่อนข้างยาก จะมีก็เฉพาะร้านส้มตำที่ตำโดยคนอีสานแท้ๆ เป็นเมนูที่แซ่บซี๊ดได้ใจไม่แพ้เมนูทั้ง 7 ที่แนะนำมาเลยล่ะครับ
เห็นแค่ภาพก็น้ำลายสอกันแล้วใช่มั้ยล่ะ? ว่าแล้วก็ไปหาซื้อของมาทำกันเถอะ ^^
ที่มา : พื้นเมืองอีสาน
เรื่องอื่นๆ
