ตอนนี้ก็เริ่มที่จะเข้าสู่ฤดูร้อนกันแล้ว หลายคนเริ่มมองหาของหวานที่มีรสชาติหวานๆ เย็นๆ เพื่อมาดับกระหาย และคลายร้อนกันบ้างแล้ว และพระเอกของหน้าร้อนคงจะเป็นใครไปไม่ได้นอกเสียจาก “ไอศกรีม” ของหวานที่ช่วยสร้างความสดชื่นให้หน้าร้อนได้เป็นอย่างดี
วันนี้ ในบ้าน จึงได้รวบรวมสูตร ไอศกรีมโฮมเมด มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานกันที่บ้านโดยไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีม โดยมีทั้งหมด 3 สูตร โดยเป็นสูตรจากคุณ maekwansri ไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ
ไอติมกะทิอัญชัน
ส่วนผสม
1. หัวและหางกะทิ
2. น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อน
3. น้ำตาลหวานมากน้อยตามชอบ
4. เกลือเล็กน้อย
5. ดอกอัญชัน
6. ขนุน
7. ถั่วลิส่งคั่ว
วิธีทำ
1. ต้มดอกอัญชันกับน้ำมะพร้าวจนได้สีที่ต้องการ บีบน้ำมะนาวนิดหน่อยคนให้เข้ากันปล่อยให้เย็น
2. ใส่กะทิลงไปเอาไปต้มให้พอระอุใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อยคนจนน้ำตาลละลาย
3. ใส่เนื้อมะพร้าว ต้มให้เดือดอ่อนๆ พักให้เย็น เอาไปปั่น ใส่กล่องแช่ช่องฟรีซประมาณ 3 ชม. เมื่อเซ็ทตัวเอามาปั่นอีก ทำซ้ำ2-3 ครั้ง ซอยขนุนใส่คนให้เข้ากันใส่กล่องแช่ช่องฟรีซจนเซ็ทตัวดี ตักเสริฟได้เลย โรยหน้าด้วยถั่วคั่วหอมๆ
ไอติมกะทิมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
1. หัวและหางกะทิ
2. น้ำมะพร้าว/เนื้อมะพร้าวอ่อน
3. น้ำตาลหวานมากน้อยตามชอบ
4. เกลือเล็กน้อย
5. ใบเตย
วิธีทำ
1. ต้มกะทิทั้งหัวและหางใส่น้ำมะพร้าวใบเตยให้พอร้อนใส่น้ำตาลตามชอบ เหยาะเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
2. เมื่อกะทิเริ่มจะเดือดใส่เนื้อมะพร้าวลงไป ให้คอยคนไม่ให้กะทิเดือดพล่าน พักไว้ให้เย็น เอาไปปั่น เทใส่กล่องแช่ช่องฟรีซ เมื่อเริ่มจะแข็งตัวนำออกมาปั่นอีก 2-3 รอบ เพื่อให้เนื้อเนียนยิ่งขึ้น นำไปแช่ช่องฟรีซอีกครั้งจนเซ็ทตัวดี จะกินกับท็อปปิ้งต่างๆ ได้ตามชอบ
ไอติมแตงโมหน้าปลาแห้ง
ส่วนผสม
1. แตงโมแกะเมล็ดออกให้หมด
2. น้ำมะนาว
3. น้ำเชื่อม
4. เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ปั่นแตงโมให้ละเอียด
2. ใส่น้ำเชื่อม น้ำมะนาวและเกลือปั่นให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
3. เทใส่กล่อง แช่ในช่องฟรีซ
4. เมื่อน้ำแตงโมเริ่มจะแข็งตัวให้เอาออกมาปั่น แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ ทำซ้ำประมาณ2-3ครั้ง จะได้ซอร์เบทที่เนื้อเนียนเลย
5. ตักซอร์เบทมาจัดจานตามชอบได้เลย โรยด้วยหน้าปลาแห้ง
วิธีทำ :หน้าปลาแห้ง
1. ปลาแห้งย่างให้สุกหอม แกะเอาแต่เนื้อโขลกให้เนื้อปลาฟู
2. เจียวหอมแดงจนเหลืองกรอบพักไว้
3. ผัดเนื้อปลาจนกรอบ ตักใส่จาน ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย หอมเจียวลงไปคลุกให้เข้ากัน
ที่มา : maekwansri .
เรื่องอื่นๆ
แจกสูตร “ขนมปังเนยสด” ทำกินอร่อยง่ายๆ กับครอบครัวในช่วงวันหยุด
