แบ่งปันสูตร “4 เมนูน้ำพริก” จัดจ้านถึงรสชาติ กินแกล้มกับผัก ทั้งอร่อยและได้สุขภาพ

อาหารที่กินแกล้มผักได้อย่างอร่อยและเข้ากั๊นเข้ากันมากที่สุด ก็คงต้องยกให้กับ เมนูน้ำพริก นี่แหละค่ะ เพราะรสชาติจัดจ้าน ที่มีความหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดของน้ำพริก จะช่วยเติมเต็ความอร่อย ให้ผักสดกรอบของเรามีรสชาติดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถทานเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วยนะคะ

และวันนี้ ในบ้าน ก็ไม่พลาดที่จะนำ 4 “เมนูน้ำพริก” จากคุณ maekwansri มาแบ่งปันทุกท่าน ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกกะปิเนื้อปู น้ำพริกปลาทู หรือน้ำพริกบูดู อร่อยทุกเมนู เปลี่ยนรสชาติทานกันได้อย่างไม่มีเบื่อ ใครชอบทานผักกับน้ำพริก งานนี้ไม่ควรพลาดเด็ดขาด!

 

น้ำพริกกะปิ ใส่เนื้อปู

ส่วนผสม

1. กะปิกุ้งอย่างดี

2. เนื้อปู

3. พริกขี้หนู

4. กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย

Advertisement

5. น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว

6. น้ำส้มคั้น

วิธีทำ

1.โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด

2.ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มคั้น เนื้อปู ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ค่ะ

 

น้ำพริกปลาทู

ส่วนผสม

1. เนื้อปลาทูย่าง

2. พริก/กระเทียม/หอมแดง

3. มะนาว/น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำต้ม

วิธีทำ

1. ย่างหรือคั่วพริก/กระเทียม/หอมแดง..ให้หอม ตำให้แหลกตามด้วยเนื้อปลาทูตำให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำต้มเล็กน้อย ให้ได้รสที่ชอบ ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมผักลวก

 

ยำน้ำบูดู

ส่วนผสม

1. น้ำบูดู

2. หัวกะทิ

3. ปลาทูย่าง

4. ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด

5. ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ซอยละเอียดทั้งหมด

6. น้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ

7. น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. น้ำบูดูใส่ ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด น้ำป่าวเล็กน้อยนำไปต้มให้เดือด กรองเอาแต่น้ำบูดู

2. นำน้ำบูดูไปต้มให้เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

3. ใส่ปลาย่างและตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ที่ซอยละเอียดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ตักเสริฟพร้อมผักและไข่ต้ม

 

น้ำพริกกะปิ

ส่วนผสม

1. กะปิกุ้งอย่างดี

2. พริกขี้หนู

3. กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย

4. น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว

5. น้ำส้มคั้น

วิธีทำ

1. โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด

2. ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มคั้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ค่ะ

 

ที่มา : maekwansri

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
รวบรวมงานเขียนที่มากไปด้วยสาระมาไว้ในเว็บไซต์ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียตกแต่งบ้าน รวมไปถึงผลงานทางสถาปัตยกรรมทั้งจากไทยและต่างประเทศ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนนะคะ :)

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...