ชวนทำ “มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส” เมนูมาม่าสุดแซ่บ เข้มข้นถึงใจ

ขึ้นชื่อว่าเมนูมาม่า ใครก็รู้ว่าเป็นเมนูง่ายๆ สามารถทำกันได้ทุกเพศทุกวัย อีกทั้งยังสามารถพลิกแพลงได้หลากหลายด้วย ไม่ว่าจะใส่เนื้อสัตว์ลงไป เพิ่มผักหรือไข่ ให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น จากเมนูแบบง่ายๆ ก็อาจจะกลายมาเป็นมื้อหนัก ที่มีขั้นตอนซับซ้อนก็เป็นได้

เหมือนกับสูตรอาหารคราวนี้ที่ ในบ้าน นำมาให้ชาวเว็บได้ลองทำกัน กับเมนูที่มีชื่อว่า “มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส” ที่ทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาๆ กลายมาเป็นจานเด็ดที่ดูหรูสุดๆ สำหรับสูตรนี้ ได้มาจากทางคุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมครับ ลองไปดูวิธีทำกันได้เลย

ส่วนผสม

1. เส้นมาม่า

2. น้ำเปล่า

3. น้ำแข็ง

4. พริกขี้หนู

5. กระเทียมสับ

6. น้ำมันพืช

7. เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

8. หอมแดง

9. มะเขือเทศ

10. เห็ดฟาง

11. ต้นหอมซอย

12. ซีอิ๊วขาว

13. ผงปรุงรส (รสดี) 2 ช้อนชา

14. ซอสหอยนางรม

15. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

16. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

17. มะนาว

18. มอสซาเรลลาชีส

19. กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง

20. เนยเค็ม

21. พาร์สลีย์ (สำหรับตกแต่งเอาไว้ประดับถ่ายรูป)

22. มะนาวฝานบาง (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนในการทำ

1. ลวกเส้นมาม่าในน้ำเปล่าต้มเดือด

2. เอาเส้นมาม่าไปล้างน้ำเย็น ขอย้ำ ! น้ำเย็นนะคะ เพื่อความเหนียวนุ่มของเส้น วิธีนี้คือการช็อกเส้นนั่นเอง

3. เสร็จก็พักเรื่องเส้นไว้ก่อน ต่อมาเรามาเริ่มผัดกันเลย

4. เริ่มจากใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันร้อน ๆ

5. ใส่เครื่องต้มยำ อันได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ และต้นหอมที่เตรียมไว้ตามลงไป

6. ตามด้วยน้องเห็ดฟางของเราใส่ตามลงไปเลยแล้วผัดให้เข้ากัน ไฟไม่ต้องแรงเว่อร์นะ เดี๋ยวน้องเห็ดเหี่ยวเกิน

7. ขั้นตอนการปรุงรสมาแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเหยาะไปสัก 3 ที

8. ผงรสดีนิดหนึ่ง หรือถ้าใครผมหนาอยากผมร่วงก็ 2 ช้อนชาเต็ม ๆ เลย เพื่อให้รสชาติอูมามิ

9. ซอสหอยนางรม 1 เหยาะ

10. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

11. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

12. บีบมะนาวลงไป 3/4 ของลูกเลย

13. ปรุงรสเสร็จก็ใส่เส้นมาม่าลงไปผัดให้เข้ากันเลย

14. เสร็จแล้ว เอ้ยยัง นี่เพิ่งเริ่มต้น แค่เริ่มก็ซี้ดแล้วแม่เจ้าโว้ย ผัดเสร็จก็จัดการใส่จานให้เรียบร้อย

15. ต่อด้วยการโปะมอสซาเรลลาชีสให้เต็มหน้ามาม่าเลย

16. ขอพักโฆษณาตรงส่วนนี้สักครู่ด้วยการมาจัดการน้องกุ้งแม่น้ำของเรา กุ้งแม่น้ำที่เราได้ผ่าหลังมันเรียบร้อยแล้ว แต่ยังไม่จบแค่นั้น เราต้องเพิ่มความฟินให้กับเนื้อกุ้งของเราอีกด้วยสิ่งนี้คือ เนยนั่นเอง

17. ใช้เนยก้อนเล็กแบ่งให้ได้ 4 ส่วน เพื่อทาตรงหลังกุ้งที่เราผ่าไว้ ทาไปเลยยิ่งทาเยอะยิ่งหอมมัน หน้าตาตอนทาเสร็จเป็นแบบนี้

18. เสร็จแล้วก็นำไปวางบนมาม่าโปะชีสที่เราเตรียมไว้

19. นำชีสที่เหลือมาโปะทับกุ้งแม่น้ำอีกรอบหนึ่ง โปะหมดถุงไปเลย

20. อบด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 15-20 นาที คอยเปิดมาดูเรื่อย ๆ นะคะ กันไหม้ วิธีสังเกตง่าย ๆ เปิดมาดูพอเห็นชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาลนิดหนึ่งก็ หมายความว่าน่าจะสุกแล้ว