สูตรเด็ด “ส้มตำกรอบสูตรแครอท” เคี้ยวกรุบกริบ แซ่บซี้ด อร่อยเวอร์

ส้มตำธรรมดาๆ ทานมานานก็เบื่อแล้ว จริงๆแล้วเมนูนี้เป็นอะไรที่ครีเอทได้เยอะเหมือนกันนะ บางทีก็มีดัดแปลงเป็นตำถั่วฝักยาว ตำผลไม้ และอีกหลายๆตำ ที่ฟังดูก็น่าทานไปซะทุกเมนูเลย

แต่สำหรับในคราวนี้ จะเป็น ส้มตำกรอบสูตรแครอท สูตรเด็ดจากคุณ เนินน้ำ ขอบอกเลยว่ารสชาติแซ่บ รสสัมผัสเด่น กรอบอร่อยลงตัว เคี้ยวเพลินไม่รู้ลืมแน่นอน อยากกินกันแล้วใช่ไหม ลองไปดูวิธีทำกันได้เลยครับ ^_^

 

ส่วนผสม

1. แครอท

2. แป้งทอดกรอบ (ถ้าไม่มีใช้แป้งสาลีแทนได้)

3. มะเขือเทศ

4. ถั่วฝักยาว

5. กุ้งแห้ง

6. กุ้งสดลวกสุก

7. ถั่งลิสงคั่ว

8. พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 10 เม็ด

9. กระเทียม 5 กลีบ

10. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

crispy carrot somtam recipe (2)

 

วิธีทำ

1.  ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นเส้น ผึ่งลมทิ้งไว้

Advertisement

crispy carrot somtam recipe (3)

 

2. ในระหว่างที่ผึ่งมะละกอ ก็มาปรุงน้ำส้มตำกัน ใส่พริก กระเทียม บุบหยาบ ๆ  ใส่กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาวลงบุบพอแตก  ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก  คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ  ใส่กุ้งลวกสุก  ตักใส่ถ้วย  โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว

crispy carrot somtam recipe (4)

 

3.  จากนั้นใส่เส้นแครอทลงในอ่างผสม ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว

crispy carrot somtam recipe (5)

 

4.  ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟไม่ต้องแรง ใส่แครอทคลุกแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบ

*แนะนำให้ทอดทีละน้อย จะได้กรอบชัวร์ เพราะใส่น้ำมันไม่เยอะ

*ตั้งกะทะน้ำมัน ให้ไฟไม่ต้องแรงมาก ใส่แครอทคลุกแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบ

crispy carrot somtam recipe (6)

 

5.  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

crispy carrot somtam recipe (7)

 

6. เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!

crispy carrot somtam recipe (8)

.

crispy carrot somtam recipe (1)

 

ที่มา : เนินน้ำ

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ ไอเดีย DIY นวัตกรรมใหม่ๆ รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน และเคล็ดลับต่างๆ สำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน อย่าลืมติดตามกันนะครับ

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...