เมื่อพูดถึงการ์ตูนยอดฮิตในสมัยวัยเด็กของใครหลายๆ คน โดราเอม่อน อาจจะเป็นชื่อแรกๆ ที่ทุกคนนึกถึง แมวสีฟ้า กับเด็กหนุ่มใส่แว่นในภาพที่คุ้นเคย แต่อีกสิ่งหนึ่งที่เป็นภาพจำของโดราเอม่อนคือ “ขนมโดรายากิ” หรือขนมแป้งทอดของโปรดโดราเอม่อนนั่นเอง
วันนี้ ในบ้าน จึงจะพาเพื่อนๆ ไปสานฝันวัยเด็กด้วยการพาเพื่อนๆ ไปชมวิธีทำ “ขนมโดรายากิไส้ถั่วแดง” ขนมแป้งทอดแสนอร่อย โดยโดรายากิสูตรนี้เป็นสูตรจากคุณ ป้ามารายห์ ลองไปชมกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ 1 ฟอง+ ไข่แดง 1 ฟอง (แยกไข่ขาวไข่แดงออกจากกัน)
2.แป้งเค้ก 90 กรัม
3.ผงฟู 1/2 ช.ช.
4.น้ำมันรำข้าว 15 กรัม
5.นมสดหรือนมจืด 80 กรัม
6.น้ำตาลทราย 10 กรัม
7.น้ำผึ้ง 10 กรัม
8.กลิ่นวานิลา 1/2 ช.ช.
ถ้าชอบตัดเค็มสามารถใส่เกลือเพิ่มได้ประมาณ 1/8 ช.ช.
1.ไข่ขาว 1 ฟอง
2.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช.ช.
3.น้ำตาลทราย 25 กรัม
วิธีทำ
1. ผสม ไข่ไก่+ไข่แดง+น้ำตาลทราย+น้ำมันพืช+น้ำผึ้ง +นม+ตามด้วยกลิ่นวานิลา ลงไปในชามผสม แล้วตีให้เข้ากัน
2.ผสมผงฟูลงไปในแป้งเค้กแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน
3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป (จะทำให้ตีไข่ขาวขึ้นฟูได้เร็ว และไม่ยุบตัวง่าย)+ตีพอให้เข้ากัน แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป (แบ่งใส่สัก 2 รอบค่ะ) ตีจนตั้งยอด
4. ตัก(เมอแรงค์)ไข่ขาวมาบางส่วน (ประมาณ 1/3 ส่วน) ตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน
5.ตั้งกระทะไฟอ่อน (ป้าไม่ได้ทาน้ำมันนะคะ เพราะเป็นกระทะเทปล่อน ) พอกระทะร้อนก็ตักแป้งลงไป พอเป็นฟองปุดๆ ขึ้น ก็กลับด้านค่ะ รอให้สุก (ประมาณ 1 นาที) แล้วตักขึ้นได้
6.ตักไส้ถั่วแดงลงไป นำอีกแผ่นมาประกบกัน ถ้ายังไม่ทานก็แรฟพลาสติก แช่ตู้เย็นไว้ได้
.
ที่มา : ป้ามารายห์
https://www.youtube.com/watch?v=AUYtGVtwLYs .
