แบ่งปันสูตร “ขนมปังหมีน้อย” เบเกอรี่สุดคิ้วท์ หอมนุ่มอร่อย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี

ใครที่ชอบทานเบเกอรี่เป็นชีวิตจิตใจ คงไม่พลาดที่จะลิ้มลองขนมปังแบบต่างๆ ที่สามารถทานคู่กับเนย แยม หรือของคาวหวานอื่นๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ยิ่งถ้าได้ทานตอนออกจากเตาใหม่ๆ บอกได้เลยว่าอร่อยเกินคำบรรยาย

สำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่อยากลองทำขนมปังทานเอง วันนี้ ในบ้าน มีสูตร ขนมปังหมีน้อย เบเกอรี่สุดน่ารัก สูตรจากคุณ Little Pastry Chef  เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน หอมอร่อย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบและชมขั้นตอนการทำกันได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1. เเป้งขนมปัง 300 กรัม

2. นํ้าตาล 25 กรัม

3. นมผง 15 กรัม

4. ยีสต์ 1 ช้อนชา

5. นํ้าอุ่น ( ประมาณ 37 องศา) 210 กรัม

6. นมข้นหวาน 35 กรัม

7. เนยจืด ( อุณหภูมิห้อง) 50 กรัม

 

วิธีทำ

1. นำเเป้งขนมปัง นมผง นํ้าตาล เกลือ เเละ ยีสต์ใส่ในชามผสม

 

2 นำนํ้าอุ่นกับ นมข้นหวาน ผสมให้เข้ากัน

 

3. นำส่วนของของเหลว มาใส่ในส่วนของเเป้งขนมปัง เเละนวดผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนการนวดนั้น เเป้งขนมปังตอนเเรกอาจจะมีลักษณะเปียกมากจนยากเเก่การนวด

ทั้งนี้ให้พยายามนวดโดยที่ไม่ใส่เเป้งเพิ่ม ค่อยๆ นวดเเป้งเพื่อให้กลูเตนในเเป้งเริ่มทำงาน จะใช้เวลาในการนวดประมาณ 10-15นาที จนเเป้งเริ่มเนียนขึ้นไม่เปียกมากเหมือนตอนเเรก

Advertisement

จากนั้นใส่เนยลงไป เเละนวดต่ออีกประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนกว่า เนื้อเเป้งก็จะเนียน หรือขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้ค่ะ

 

4. นำเเป้งขนมปังมารวบ ให้เป็นทรงกลมแล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า

 

5. ขึ้นรูป โดยเเบ่งเป็นก้อนเล็กๆ 13 ลูก โดยเเบ่งให้มี 12 ลูกเท่าๆกัน เเต่เก็บลูกที่ 13 ไว้ประมาณ 20 กรัมเพื่อทำเป็นหูหมี ไล่ลมออกทั้ง 12 ลูก เเล้วคลึงให้เป็นก้อนกลมๆ นำไปใส่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบไว้ พิมพ์ที่ใช้ 16.5 * 26.5 เซนติเมตร

 

6. ปั้นหูหมีโดยนำเเป้งก้อนที่ 13 มาปั้น

 

7. คลุมด้วยพลาสติกหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที

 

8. นำขนมปังเข้าอบที่ 150 องศา อบประมาณ 16 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น

 

9. เเต่งหน้าขนมปัง โดยใช้ ดาร์กช็อกโกเเลต เเละไวท์ช็อกโกเเลต มาเเต่ง เเละจัดเสิร์ฟได้

 

คลิปสาธิตวิธีการทำ

 

ที่มา : Little Pastry Chef

Facebook : Chick Cafe

Youtube : Chick Cafe

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...