ชวนเข้าครัวทำ “ปีกไก่ทอดตะไคร้” กรอบนอกนุ่มใน หอมได้ใจ ทำเองได้ไม่ง้อร้าน

เมื่อพูดถึง เมนูกับแกล้ม บอกเลยว่ามีหลากหลายมากๆ ไม่ว่าจะเป็นประเภทยำ ต้ม ทอด ก็ล้วนเข้ากับได้กับทุกเครื่องดื่มเย็นๆ ของเราทั้งนั้น ซึ่งเมนูครั้งนี้เราจะเลือกเป็นประเภททอด รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถกินเป็นกับแกล้มได้ หรือจะกินเป็นอาหารมื้อหลักก็ดี โดยเมนูที่ว่านี้ คือ ปีกไก่ทอดตะไคร้ นั่นเองค่ะ

สำหรับเมนู ปีกไก่ทอดตะไคร้ นี้ จะสาธิตวิธีการทำโดยคุณ GO CAMPING โดยสูตรนี้จะให้รสกลมกล่อม เผ็ดนิดๆ ด้วยพริกแห้ง รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมสดชื่นด้วยตะไคร้ทอดกรอบ สามารถทานได้พร้อมกัน เท่านี้เราก็จะได้กับแกล้มไปกินอีกหลายมื้อพิเศษหรือมื้อธรรมดาๆ แล้วค่ะ ว่าแล้วตามไปชมกับ กินในบ้าน กันได้เลย

วัตถุดิบ

1. ปีกกลางไก่หั่นแบ่งครึ่ง 1/2 กิโลกรัม

2. ตะไคร้ซอย 20 ต้น แบ่งเป็นสองส่วน

3. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

6. น้ำมันพืช 1 ขวด

7. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

8. พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด

9. ใบมะกรูด 3 ใบ

10. พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หมักไก่ก่อน เอาตะไคร้ซอยที่แบ่งไว้ 1 ส่วนมาตำกับพริกไทยใส่ลงในไก่ตามด้วยน้ำมันหอย เกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า คลุกเคล้าอีกให้ทั่วแล้วพักไว้ 15 นาที

3. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อนนำใบมะกรูดกับพริกแห้งลงทอดให้กรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. นำแป้งทอดกรอบคลุกกับตะไคร้ ลงทอดต่อให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเช่นกัน

5. ทอดปีกไก่ที่หมักไว้ต่อได้เลย จนไก่เหลืองกรอบ ก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6. จัดปีกไก่ใส่จานโรยด้วยตะไคร้กรอบ ใบมะกรูดและพริกแห้งเป็นอันเสร็จ

ที่มา : GO CAMPING

Youtube : GO CAMPING

.

ชมคลิปวิดีโอ

.

.

.

.

.

.