เมนูหอยทอด เป็นเมนูที่เมื่อใครได้ยินชื่อก็ต้องน้ำลายสอ ด้วยลักษณะของหอยสดๆ คลุกแป้งทอดกรอบ ทานคู่กับถั่วงอกผัด พร้อมด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งถ้าใครได้กินก็ย่อมต้องติดใจแน่นอน โดยเมนูนี้ดูเหมือนจะทำยาก แต่อันที่จริงสามารถทำได้ง่ายๆ ภายในบ้านได้เลย
วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร หอยทอด รสเด็ดมาฝากเพื่อนๆ เป็นสูตรที่แป้งกรอบนอกนุ่มใน ทานร้อนๆ คู่กับน้ำจิ้มรับรองว่าอร่อยสุดๆ โดยเป็นการสาธิตวิธีทำโดย ครัวบ้านสวนทวี ไปชมกันได้เลย
ส่วนประกอบนี้สำหรับ 4 ท่าน
1. เนื้อหอยแมลงภู่ 200 กรัม
2. ต้นหอมซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
4. แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
6. ถั่วงอก 150 กรัม
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น ใส่ตามชอบ
9. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
12. ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำแข็ง 2-3 ก้อน
15. น้ำเย็น 200 มิลลิลิตร (เพิ่มลดได้นะครับ)
16. น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. นำแป้งข้าวโพด และแป้งทอดกรอบ ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาล พริกไทยป่น ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรสหมู
.
2. ใส่น้ำแข็งลงไป คนผสมให้แป้งชื้นและเย็นตัวขึ้นเล็กน้อย
3. ใส่น้ำเย็นลงไป คนผสมแป้งให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยต้นหอมซอย
.
4. จากนั้นนำแป้งไปพักไว้ในตู้เย็น 20-30 นาที
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำแป้งที่พักจนครบเวลาแล้ว ออกมาผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กระทะลงทอด
6. พอแป้งเซตตัวให้ใส่ไข่ลงไป ตีให้แตก ทั่วหอยทอด แล้วกลับด้าน ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ แล้วตัดเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
.
7. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำถั่วงอกใส่ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียวเล็กน้อย ผัดแค่พอผักสลด
8.นำถั่วงอกวางด้านล่างจานแล้ววางข้างบนด้วยหอยทอด รับประทานคู่กับซอสพริก แนะนำให้กินตอนร้อนๆ
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 3702141
Facebook : ครัวบ้านสวนทวี
Youtube Chanel : ครัวบ้านสวนทวี
https://www.youtube.com/watch?v=o7Ps2hZk8uk .
เรื่องอื่นๆ
