เมนูปลาช่อนลุยสวน ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูกับแกล้มชั้นยอด เนื้อปลาที่ทอดจนกรอบราดด้วยน้ำยำรสเด็ด เคียงด้วยผักสดหลายชนิด นอกจากจะอร่อยจัดจ้านแล้ว ยังมีประโยชน์จากผักสมุนไพรและโปรตีนจากปลาอีกด้วย
คราวนี้ ในบ้าน ก็มีสูตรวิธีทำ ปลาช่อนลุยสวน มาฝากชาวเว็บกันครับ ดูจากภาพแล้วน่าทานทีเดียว เมนูนี้จะทานเป็นกับแกล้มคู่วงสุรา หรือจะจัดเป็นมื้อหนักทานกับข้าวสวยก็ได้ เราลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยครับ
วัตถุดิบ
1. ปลาช่อน 1 ตัว
2. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง
3. พริกขี้หนูหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
5. ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1/4 ถ้วยตวง
6. ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดงซอยบางๆ 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลาช่อนให้หมด เอาไส้ออกล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปทอด จนสุก เหลืองกรอบ
2. ส่วนผสมน้ำปรุง ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ
3. นำปลาที่ทอดสุกแล้ว จัดใส่จานโรยด้วยตะไคร้ หอมแดง ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ พริกขี้หนู
4. ราดด้วยน้ำปรุง พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา : thaifooddb
