ชีส และ พิซซ่า นับเป็นคู่ความอร่อยที่ใครๆ ต่างก็หลงรัก ซึ่งตามท้องตลาดทั่วไป เจ้าสองสิ่งนี้ถือได้ว่ามีราคาที่ค่อนข้างแพง จึงอาจจะทานกันได้ไม่บ่อย แต่ถ้าหากอยากทานบ่อยๆ ก็อาจจะต้องลองลงมือทำด้วยตัวเองซะแล้ว
วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร “ชีสโฮมเมด” และ “แซนวิชพิซซ่า” มาชวนเพื่อนๆ ได้มาลองทำไปพร้อมกัน เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย สามารถชวนสมาชิกในครอบครัวมาใช้เวลาทำอาหารร่วมกัน ได้ทั้งความอร่อย และความสนุกสนาน โดยเมนูนี้เป็นสูตรจากคุณ Mr Trin ลองไปชมกันได้เลยครับ
วิธีทำชีสโฮมเมด
ส่วนผสม
1. นมจืดกล่องละสิบบาท 2 กล่อง
2. เกลือหนึ่งช้อนชา
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เทนมลงไปในกระทะหรือหม้อแล้วค่อยเปิดแก๊ส เปิดไฟเบาที่สุดเท่าที่จะทำได้
2. ใช้ไฟอ่อนประมาณนี้ แล้วหมั่นคนนมสดในกระทะ
3. คนเบาๆ อีกไม่นานมันจะค่อยๆ เดือด
4. กพักส่วนของนมจะเริ่มแยกตัวกัน พอเริ่มคนๆ แล้วมีร่องรอยแบบนี้เกิดขึ้นให้เห็น
5. ใส่น้ำมะนาวลงไปตามสัดส่วนที่กำหนดไว้ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ตัวเคิร์ดกับเวย์จะแยกชั้นกันแล้วทิ้งไว้แบบนั้น 10 นาที
6. เตรียมผ้าขาวบาง กระชอน และหม้อไว้รองน้ำที่แยกตัวออกมา
7. เมื่อครบสิบนาทีแล้วเทส่วนผสมจากกระทะลงสู่ที่กรองได้เลย
8. แล้วรอแบบใจเย็นๆ มันจะค่อยๆหยดติ๋งๆ แบบนี้นานพอสมควร
9. ประมาณ 5 นาที รวบชายผ้าทั้งสี่ด้านเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆ บีบน้ำออก อย่าบีบแรงมิเช่นนั้นส่วนผสมที่เป็นเนื้อชีสมันจะหลุดออกมาด้วย
.
.
10. โรยเกลือลงไป
11. คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
.
12. ขูดส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงใสถ้วย ไม่ต้องปิดฝา
.
วิธีทำแซนวิชพิซซ่า
ส่วนผสม
1. ใบกระวานกับออริกาโน่
2. พริกหยวก 1 ลูก
3. ปูอัด 1 แพ็ค
4. มะเขือเทศ 10 ลูก ประมาณ 8 กรัม
5. ปู 1 ตัว ต้มแล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อ
6. หนวดหมึก
7. กุ้ง
8. เห็ดเฟือง
.
.
วิธีทำ
1. กระเทียมไทยใช้ 13 กลีบ สับให้ละเอียดทั้งเปลือกแล้วค่อยมาแยกเปลือกมันออกทีหลัง
2. หอมหัวใหญ่สองหัว ฝานแล้วซอยให้ละเอียดประมาณนี้
3. มะเขือเทศ 10 ลูก น้ำหนักประมาณ 8 กรัม ซอยให้ละเอียดเช่นกัน
4. ซอยพริกหยวก ขอเน้นให้ชิ้นเล็กๆ
5. เห็ดเฟืองก็ให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเข้าไว้
6. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมกระเทียม เปิดแก๊สเบาๆ
7. ใส่หัวหอมซอยลงไปแล้วผัดรอจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีใสๆแบบนี้
8. เทมะเขือเทศซอยลงไปทั้งหมด
9. ตอนที่ผัดก็ใช้ตะหลิว บี้ๆ บดๆ ไปเป็นระยะๆ
10. เติมน้ำลงไปพอท่วมส่วนผสมต่างๆ
11. ปรับเป็นไฟอ่อน ต้มเคี่ยวไปเรื่อยๆ หมั่นเข้ามาดูทุกระยะ ไม่งั้นซอสจะติดกระทะ
12. ประมาณ 20 นาที ซอสจะเริ่มงวดบ้างแล้ว ใส่เห็ดเฟืองและพริกหยวกได้เลย
13. ปรับเป็นไฟกลาง เคี่ยวไปอีกซักพัก เกือบได้แล้ว
14. เกลือ 3 ช้อนชา
15. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
16. ใบกระวาน 5 ใบ
17. คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตารอให้ซอสเย็น
18. ซอยซีฟู้ดต่างๆ ที่ต้มไว้ให้มีขนาดเล็กๆ แล้วเรียงใส่จาน
19. จากนั้นห่อพลาสติกใสไว้ให้เรียบร้อย
.
.
.
.
.
.
20. วางขนมปังลงไป
21. ตามด้วยซอส จะใส่มากใส่น้อยตามความชอบ
22. เกลี่ยตัวซอสให้ทั่วขนมปัง
23. วางเรียงซีฟู้ดลงไปเริ่มจากหนวดหมึก กุ้ง ปู แล้วก็ปูอัด
24. โรยออริกาโน่ลงไปตามด้วยชีส
25. ประกบปิด
26. นับ 1-100 หน้าตาออกมาประมาณนี้
.
.
.
.
27. นำมาเรียงจานเสิร์ฟพร้อมมะกอกดองน้ำเกลือ
.
.
.
ที่มา : Mr Trin .
