ง๊ายง่าย!! ชวนทำ “อินาริซูชิ” ฉบับเด็กหอ อร่อยสไตล์ญี่ปุ่น แบบไม่ต้องไปถึงร้าน

การทำอาหารญี่ปุ่นนั้น นับว่าเป็นการสร้างสรรค์ผลงานศิลปะอย่างหนึ่งก็ว่าได้ เพราะโดยส่วนใหญ่แล้ว อาหารญี่ปุ่นจะมีหน้าตาที่น่าทาน แต่ทว่าวิธีการทำก็ไม่ได้ยาก หรือแตกต่างจากอาหารไทยมากนัก

วันนี้ ในบ้าน จึงได้มาพร้อมกับเมนูสุดสร้างสรรค์ “อินาริซูชิ” ฉบับเด็กหอ จากคุณ Yaku-Yaku ที่บอกได้ว่าทำง๊ายง่าย อร่อยหวานมัน น่ากิน หากเพื่อนๆ หิวกันแล้วล่ะก็ เตรียมอุปกรณ์แล้วไปเข้าครัวทำอาหารกันเลย

เครื่องปรุง

1. ข้าวญี่ปุ่น

2. เต้าหู้ทอดอินาริ (หาซื้อได้ตามsuper market)

3. ปลาทูน่ากระป๋อง

4. โชยุ, มิริน (เหล้าหวาน), สาเก, น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น (ของไทยก็ได้)

5. มายองเนส

6. งาขาวคั่ว

7. น้ำตาล กับเกลือ อย่างละนิดหน่อย

ขั้นตอนการทำ

1. แช่ข้าวญี่ปุ่นทิ้งไว้ 15 นาที (เพราะทำซูชิ ไม่ต้องแช่นาน)

2. รีดน้ำมันออกจากเต้าหู้ *ใช้ตะเกียบคลึงรีดออกด้วยกระดาษซับมัน

3. สังเกตุว่าเต้าหู้จะแห้งไม่อมน้ำมันแล้ว

4. ตัดครึ่ง ใช้มีดค่อยๆ เซาะผ่าเต้าหู้ไว้เพื่อใส่ไส้ (ระหว่างนี้กดหุงข้าวไป)

5. ใส่สาเก (หยดเหล้าไปสักจ๊อก ไม่ใส่ก็ได้) โชยุ, มิริน (ไม่มีไม่ต้องใส่ใช้น้ำตาลแทน) น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย ชิมให้อร่อย แล้วเอาเต้าหู้ลงไปแช่แล้วตั้งไฟ

6. ตั้งให้ร้อนๆ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวนานๆ ให้เต้าหู้ดูดน้ำ อาจใช้ถ้วยรองในกระทะค่ะ ถ้ามีหม้อต้มในหม้อได้เลยค่ะ

7. ลองดู ชุ่มน้ำหรือยัง (สังเกตุน้ำซอสที่ผสมไว้จะแห้ง ซึมเข้าไปในเต้าหู้หมด)

8. ตักมาพักไว้ รอผสมไส้

9.  มาผสมปลาทูน่าไว้เพิ่มรสชาติให้sushi

10. คลุกปลาทูน่า กับมายองเนส เกลือ ยีๆ ให้ไม่เป็นก้อน

11. (ข้าวสุกล่ะนะ) ตักข้าวมาใส่ถ้วย เยาะน้ำส้มสายชู น้ำตาล ค่อยๆ ตะล่อม คลุกให้ทั่ว ชิมให้เปรี้ยวๆ หวานๆ เยาะมิรินไปนิด (นิดเดียว2-3หยด)

12. เวลาคน ให้หมุนไปทางเดียว เดี๋ยวข้าวเละหมด พักไว้ ให้ข้าวsetตัว (การผสมข้าวจริงๆ ต้องผสมในฮันกิริ Hangiri ชามผสมข้าวที่ทำจากไม้ เพราะเนื้อไม้ช่วยดูน้ำส่วนเกินจากข้าวออกมา แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ)

13. หยิบๆ เต้าหู้ มายัดไส้ด้วยข้าวซูของเรา ยัดแน่นๆให้บวมๆ น่ากิน (ขั้นตอนนี้ ชอบอะไรก็ใส่ไปได้ตามใจเรา)

14. ถ้าชอบหวานๆ มันๆ ก็บีบมายองเนสใส่ตรงกลาง

15. โปะ ด้วยปลาทูน่าที่เราปรุงรสไว้ (หรือจะทำหลายแบบก้ได้ค่ะ ใส่ทูน่าก่อนบ้าง เอาโชยุไปคลุกผสมข้าวบ้าง โปะหน้าด้วยมะเขือเทศบ้าง แฮมหวานสับบ้าง ตามใจชอบเลย)

16. เสร็จก็ลองชิม (งาขาวคั่วช่วยเพิ่มรสหอมมันหนึบๆ นะคะ โปะไปอย่าได้ยั้ง)

***โดยปกติแล้วคนญี่ปุ่นเขาไม่นิยมกินอินาริซูชิกับวาซาบินะ เพราะรสมันไม่เข้ากัน อินาริจะออกรสหวานๆ มันๆ และเน้นข้าวหนักกว่ามากิ หรือซูชิข้าวปั้น จริงๆ กินเป็นมื้อหลักได้เลย จุดที่ดีคือเป็นกลิ่นอายอาหารญี่ปุ่นที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะมากไป ลองทำกันดูนะคะ

ที่มา : Yaku-Yaku