ไก่ทอด ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน อิ่มอร่อยได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมหาซื้อได้ง่ายตามร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทั่วไปอีกด้วย เรียกได้ว่าทั้งอร่อยและสะดวก แต่ก็อย่ากินเพลินจนลืมเรื่องน้ำหนักกันไปซะล่ะ
สำหรับ วันนี้ ในบ้าน มีเคล็ดลับการทอดไก่สไตล์ KFC จาก ครัวบ้านสวนทวี มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน ขั้นตอนไม่ยาก ใครๆ ก็ทำได้ พร้อมแล้วไปชมกันเลยค่ะ
ส่วนประกอบ
1. น่องไก่ หรือ สะโพกไก่ 4 ชิ้น
2. แป้งทอดกรอบ
3. น้ำเย็นจัด 500 มิลลิลิตร ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เยอะก็เพิ่มเอานะคะ)
4. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. เบกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
8. ผงปาปริก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่นะคะ)
9. น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
*ถ้ามีผงกระเทียมก็ใส่เพิ่งลงไป จะทำให้อร่อยมากขึ้นนะ
วิธีทำ
1. นำชิ้นส่วนไก่ มาล้างทำความสะอาด จากนั้น นำผงปรุงรส พริกไทยป่น เกลือ เบกิ้งโซดา ผงปาปริก้า น้ำมันพืช จากนั้นนวดผสมให้เข้ากันดีค่ะ
.
2. นำไก่ที่ผสมจนเข้ากันดีแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมงนะคะ
3. จากนั้นให้เตรียม แป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัดผสมเกลือมาเตรียมไว้
แล้วให้นำไก่ ชุบแป้งทอดกรอบขยำๆ เล็กน้อย จากนั้นนำไปชุบน้ำเย็นผสมเกลือแล้วนำมาคลุก แป้งทอดกรอบอีกครั้ง แล้วขยำจนขึ้นเกล็ดนะคะ
.
ใครชอบเกล็ดมากก็ชุบหลายๆ รอบได้ค่ะ แต่เวลาทอดต้องระวังด้านในไม่สุกนะคะ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ไก่ลงไปทอด จนไก่เหลืองกรอบ และสุกดีเลยค่ะ (ถ้าใช้ไฟแรงมากไก่ด้านในจะไม่สุดนะคะ ให้ระวัง)
.
.
ที่มา : PizEzKunGz
Facebook : ครัวบ้านสวนทวี
Youtube : ครัวบ้านสวนทวี BAANSUANTAWEE KITCHEN .
