ชวนเข้าครัวทำเมนู “ไข่เจียวหอมแดง” เมนูยั่วน้ำลาย ทานได้ไม่รู้เบื่อ

อาหารตระกูล “ไข่” ยังคงเป็นอาหารยอดนอยมของคนทุกเพศทุกวัย เพราะมีรสชาติที่อร่อย มีโปรตีนสูง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ไข่ต้ม ไข่ดาว และไข่เจียว และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย ไข่จึงเป็นวัตถุดิบที่มากไปด้วยกลยุทธ์และเคล็ดลับหลากหลายสูตร

วันนี้ ในบ้าน จะพาเพื่อนๆ ไปทำเมนูแสนอร่อยยั่วน้ำลายจากไข่ ด้วยเมนู “ไข่เจียวหอมแดง” สูตรของคุณ ชายกาง Overeat ที่หอมอร่อยน่ารับประทาน เมื่อได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และซอสพริก รับรองจะกินได้ไม่รู้เบื่อเลยทีเดียว

 

ส่วนผสม

1. ไข่เป็ด   4 ฟอง

2. หอมแดงไทย  5 – 6 หัว

3. มันหมูแข็ง หรือ มันเปลว  3 ขีด

4. น้ำปลาดี

5. เกลือทะเลป่น นิดหน่อย

 

วิธีทำ

1.  ก่อนอื่น เราจะมาเจียวมันหมูกันก่อน เราจะใช้น้ำมันหมู  มาทำกับข้าวกัน

.

 

2. เราใส่มันหมูหั่น ลงในกระทะ  แล้วเปิดไฟกลางๆ ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ไม่ต้องมาก ให้น้ำเป็นตัวนำความร้อนไปสู่มันหมู

.

 

3. แล้วเราจะโปรยเกลือทะเลป่นลงไปนิดหน่อย ให้พอมีรสเค็มปะแล่มนิดๆ และเกลือนี้ จะทำให้กากหมูที่เราจะได้มานั้นกรอบทน กรอบนานอีกด้วย

 

4. ใช้ไฟกลางไปเรื่อยๆ และช้อนน้ำมันใส่ถ้วยไว้

.

.

.

 

5. จากนั้น เรามาปอกหัวหอมแดงไทย  แล้วซอยให้หนากว่าที่เราใส่ในยำทั่วๆ ไปหน่อย เพราะเมื่อหอมแดงเจอความร้อนจะคายน้ำ และลดขนาดลงเยอะ ถ้าเราซอยบาง จะไม่เห็นเป็นรูปเป็นทรง

.

.

 

5. ตอกไข่เป็ดใส่ชาม 4 ฟอง พรมน้ำปลาลงไปตามชอบ

.

.

.

.

Advertisement

 

6. จากนั้น ใส่หอมแดง ที่เราซอยไว้ลงไป

.

.

.

 

7.  ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันหมูลงไปมากหน่อย

.

 

8. เทไข่ลงทอด

.

.

 

9.  หมั่นเขี่ย และเกลี่ยให้หอมแดง มาอยู่ริมๆ ขอบๆ บ้าง  เรียกว่ากระจายให้ทั่วถึง

.

.

 

10. ได้ที่ดีแล้ว แง้มดูนิดว่าเหลืองแล้ว ตลบอีกที มาด้านแรก เร่งไฟอึดใจ เทลงตะแกรง กรองน้ำมันออกไป ทิ้งไว้ให้หมาดน้ำมันแบบใจเย็นๆ

.

.

.

 

.

.

.

.

.

.

.

.

 

ที่มา : ชายกาง ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย

FB Fan Page : ชายกาง ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
“Home is the starting place of love, hope and dreams.”

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...