ต้อนรับปีหมูด้วย “พะโล้ขาหมู” เมนูหมูสูตรเด็ด จัดเต็มความอร่อย

เข้าสู่ปีหมู เราก็อยากจะให้เพื่อนๆ ได้ลองทานเมนูหมูๆ กันดูบ้าง ซึ่งเนื้อหมูในส่วนขานั้น ก็สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู แต่อย่างไรก็ตามบริเวณส่วนขาของหมู จะมีหนัง และไขมันค่อนข้างมาก หลังจากรับประทานแล้วควรออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย

และวันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร พะโล้ขาหมู มาแจกเพื่อนๆ ให้ทุกท่านได้นำไปทำทานกันฟิน ด้วยรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูแน่นๆ และไขมันที่แทรกในเนื้อ แต่เมื่อทานแล้ว ก็อย่าลืมออกกำลังกายกันด้วยนะครับ

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. ขาหมู 1 ขา

2. ไข่ต้ม 5 ฟอง

3. ผงพะโล้ 1 ชต.

4. ป๋วยกั๊ก 2-3 ดอก

5. แท่งอบเชย 2-3 แท่ง

6. กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน 1-2 ชต.

7. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย (มากน้อยตามชอบ)

8. น้ำปลา 1-2 ชต.

9. ซีอิ้วดำหวาน 2-3 ชต.

10. น้ำมันพืช 1 ชต.

11. น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย

 

วิธีทำ

1. เริ่มด้วยนำกระเทียม พริกไทย รากผักชีมาตำรวมกันก่อน จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย นำ 3 เกลอลงผัดให้หอม แล้วใส่น้ำตาลปี๊บ ลงไปผัด ให้ละลาย เติมน้ำนิดหน่อย คอยหมั่นคน จนน้ำลาลปี๊บละลาย แล้วให่เคี่ยวให้เหนียวนิดหน่อยเป็น คาราเมล

Advertisement

 

2. จากนั้น ให้นำขาหมูที่สับเป็นชิ้นใหญ่ นำมาผัดกับน้ำตาล ให้เคลือบขาหมูดี บางท่านจะนำไปทอดให้หนังตึงก่อนได้ แต่วันนี้ไม่อยากทอดเลยผัดแบบนี้ เมื่อผัดแล้ว ให้ถ่ายใส่หม้อใหญ่หน่อย เติมน้ำให้ท่วม จากนี้ก็เปิดไฟให้เดือด

 

3. ใส่ป๋วยกั๊ก และอยเชย ลงในหม้อ  ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำหวาน  และน้ำปลา หรือจะใส่ซีอิ้วขาวแทนน้ำปลาก็ได้

ใส่ไข่ต้มที่ปลอกเปลือกแล้วลงต้มพร้อมกัน จากนั้น ก็หรี่ไฟให้อ่อน ตุ๋นต่อไปอีก 1 ชม. หรือ จนกว่า ขาหมูจะนุ่มเปื่อยตามที่ต้องการ

.

.

.

.

 

ที่มา : tukata001

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
“Home is the starting place of love, hope and dreams.”

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...