ชวนทำ “ขนมโป๊งเหน่ง” ย้อนอดีตในวัยเด็กด้วยขนมโบราณสุดน่ารัก

ขนมปังก้อนกลมๆ เสียบไม้ทอด นั่นก็คือ ขนมโป๊งเหน่ง ขนมที่เด็กๆ ต่างชื่นชอบ

สำหรับคนที่มีอายุมากกว่า 25 ปีขึ้นไป สมัยเด็กๆ เราสามารถหาทานขนมแบบนี้ได้จากตามงานวัด หรือตามงานเทศกาลต่างๆ แต่ในปัจจุบันก็อาจจะหาได้ยากสักหน่อยแล้ว ดังนั้น ถ้าใครคิดถึงขนมนี้ ก็สามารถมาลองทำกันดูได้ครับ

วันนี้ ในบ้าน จึงได้นำเอาสูตร ขนมโป๊งเหน่ง มาฝากเพื่อนๆ โดยเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ sandy_sine เพื่อให้เพื่อนๆ ได้ลองย้อนไวกัน และให้เด็กๆ รุ่นใหม่ได้ลองเพลิดเพลินไปกันขนมชนิดนี้ ไปติดตามวิธีทำกันได้เลยครับ

วัตถุดิบ

1. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

2. ผงฟู 1 ช้อนชา

3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

5. ไข่ไก่ 2 ฟอง

6. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

7. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

8. ไส้กรอก

9. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. เริ่มจากการนำ แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ มาร่อน

.

2. ตีไข่ไก่จนเกิดฟองใส่น้ำตาลทรายลงไปครจนกว่าน้ำตาลจะละลาย

3. นำแป้งที่ร่อนไว้ทยอยใส่ สลับกับน้ำเปล่า ประมาณ 2-3 รอบ และคนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันให้มีความเนียน และใส่กลิ่นวานิลลาลงไป

.

4. พักไว้ในตู้เย็น 15-20 นาที

5. ระหว่างรอหั่นใส้กรองเป็นชิ้นเล็กๆและเสียบไม้

6. ครบเวลาพักแป้งแล้วให้นำแป้งมาใส่ในภาชนะทรงสูงเพื่อสะดวกต่อการชุบแป้ง

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง-อ่อน

8. น้ำมันร้อนแล้วนำใส่กรอกที่เสียบไม้ไว้มาชุบแป้ง แล้วนำไปทอดให้สีเหลืองสวย แล้วพักไว้ให้อุ่น

.

9. เมื่ออุ่นแล้วนำมาชุบแป้งและทอดต่อ เราจะทำแบบนี้ ไปจนได้ความอ้วนของแป้งตามที่เราต้องการ (ปกติแค่ 3-4 ชั้น ตัวขนมโป๊งเหน่งก็อ้วนแล้ว)

.

10. จัดเสิร์ฟได้เลย

*ภาชนะที่ใช้ทอดควรเป็นหม้อทรงสูงเพื่อประหยัดน้ำมัน

*เวลาเสียบใส้กรอกควรให้ปลายแหลมของไม้โผล่ออกมานิดหน่อยเพื่อป้องกันขนมโป้งเหน่งหลุดจากไม้

*เวลาชุบแป้งควรค่อยๆหมุนๆแป้งเพื่อให้แป้งกลมและไม่หยด

ที่มา : sandy_sine

https://www.youtube.com/watch?v=riSRu29MVPw .