ชวนทำ “บัวลอยแก้วฟักทอง” เนื้อนุ่มหนึบหนับ หวานมันอร่อย

ฟักทอง เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพ ด้วยปริมาณน้ำตาลน้อย มีกากใยสูง และแคลอรี่ต่ำ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หลายคนจึงเลือกนำฟักทองมามาปรุงอาหารทั้งคาวและหวาน

วันนี้ ในบ้าน จึงได้นำสูตร บัวลอยแก้วฟังทอง สูตรจากคุณ sujitrar มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน ความอร่อยของเมนู๋นี้อยู่ที่ตัวแป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใสน่ารับประทาน เข้ากันได้ดีกับน้ำกะทิหวามมันอร่อย ใครได้ทานเป็นต้องติดใจ พร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสมและชมวิธีการทำกันได้เลย

 

ส่วนผสม

1. แป้งมัน 270 กรัม

2. ฟักทอง 300 กรัม

3. น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง

4. น้ำสำหรับต้มบัวลอย

5. กะทิ 250 มิลลิลิตร

6. น้ำตาล 140 กรัม

7. เกลือ 1/2 ช้อนชา

8. น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร

 

วิธีทำ

1. นำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋านำไปนึ่ง แล้วบดให้ละเอียด

2. นำแป้งมันใส่ลงชามผสม หลังจากนั้นใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป

 

3. นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน

.

.

 

4. หลังจากนั้น ใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งที่นวดแล้ว คลึงเป็นเส้นยาวๆ และตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

.

Advertisement

.

 

5. หลังจากตัดแป้งเป็นเม็ดบัวลอยแล้ว ให้ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากน้ำเดือด ให้นำแป้งลงไปต้ม รอจนแป้งลอยซักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น

.

.

.

 

6. หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิ ใบเตย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า ใส่ลงหม้อตั้งไฟ

.

 

7. หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

.

.

 

คลิปสาธิตวิธีการทำ

 

ที่มา : sujitrar

Facebook : Krua Maenai-ครัวแม่นาย

Youtube : Krua Maenai

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...