ชวนทำ “บัวลอยกุหลาบ 5 สี” ขนมไทยสุดแสนประณีต หอมอร่อยกับกะทิเข้มข้น

บัวลอย เป็นขนมหวานของไทยที่ทำมาจากแป้ง รับประทานพร้อมน้ำกะทิที่หอม หวาน และมัน ตัวแป้งมีความเเหนียวนุ่ม ให้รสสัมผัสที่นุ่มยวล หากได้ลองรับประทานดูสักครั้ง รับรองจะต้องติดในในรสชาติอย่างแน่นอน และในวันนี้ ในบ้าน ก็ได้นำสูตร บัวลอยกุหลาบ 5 สี ซึ่งเป็นสูตรจากคุณ MedIEviL ถ้าพร้อมแล้วเราของไปชมส่วนผสมและวิธีการทำกันได้เลยครับ

 

สูตรนี้สำหรับ 8 – 10 ที่

ส่วนผสมแป้งบัวลอย

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

2. แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง

3. กะทิอุ่นๆ (นำไปเข้าไมโครเวฟก็ได้ค่ะ) 1 ถ้วยตวง

4. สีผสมอาหารตามชอบ (วันนี้ทำ 5 สี สีชมพู, สีฟ้า, สีม่วง, สีส้ม, สีเขียว)

5. แป้งนวล (ใช้แป้งมัน) โรยถาดเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำกะทิราดบัวลอย

1. กะทิ 3 ถ้วยตวง

2. น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือป่น 1-2 ช้อนชา (ลองใส่ 1 ช้อนชาแล้วชิมก่อน ถ้ายังไม่ถูกปากค่อยเพิ่ม)

5. ใบเตยสด (มัดเป็นกำ) 5 – 6 ใบ

 

วิธีทำ

1. ทำแป้งบัวลอย โดยใส่แป้งข้าวเหนียว และแป้งมัน ลงในอ่างผสม ผสมให้เข้ากัน

.

 

2. ค่อยๆ ใส่น้ำกะทิอุ่นลงไปทีละน้อย ใช้มือผสมแป้งและน้ำกะทิให้เข้ากัน

 

3. นวด จนได้เนื้อขนมที่นุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมได้ ไม่เหลวไป

 

4. แบ่งแป้งเป็น 5 ก้อนเท่าๆ กัน แล้วผสมสี

Advertisement

 

5. เริ่มทำกุหลาบ โดยปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาด 1.5 – 2 ซม. จากนั้นใช้แหนบหนีบช่อม่วง จุ่มปลายด้วยแป้งนวลเล็กน้อย แล้วนำมาหนีบทำกลีบกุหลาบ

.

.

.

 

6. เมื่อทำกุหลาบเสร็จแล้วให้วางไว้บนถาดที่โรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้แป้งติด

7. ทำจนหมดครบทุกสี พักไว้

8. ต้มบัวลอย โดยตั้งน้ำด้วยไฟกลาง จนน้ำเดือด ใส่บัวลอยลงไปต้มจนสุก (สังเกตเมื่อบัวลอยสุก จะลอยขึ้นมา) รอให้บัวลอยลอยขึ้นมาสักพักเพื่อให้สุกถึงข้างใน จึงตักขึ้น

 

9. นำบัวลอยที่ตักขึ้นมาแล้ว แช่ในอ่างน้ำเย็น จากนั้นพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

 

10. ทำน้ำกะทิราดบัวลอย โดยใส่กะทิ, น้ำตาลทราย, น้ำตาลปี๊บ, เกลือ ลงในหม้อต้ม ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน

 

11. ใส่ใบเตย จากนั้นหมั่นคนตลอดเวลาระหว่างต้ม เพื่อไม่ให้กะทิจับกันเป็นก้อนหรือแตกมัน

 

12. เมื่อกะทิเริ่มเดือด (เดือดปุด ไม่ต้องเดือดพล่าน) ยกลงได้เลย

 

13. จัดบัวลอยลงในชาม ราดด้วยน้ำกะทิ แล้วจัดเสิร์ฟร้อนๆ

.

.

.

 

ที่มา: MedIEviL

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
“Home is the starting place of love, hope and dreams.”

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...