กุ้งอบวุ้นเส้น อีกเมนูยอดฮิตของไทยเรา ที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ ก็ต่างชื่นชอบกันทั้งนั้น เพราะมีทีเด็ดอยู่ที่ความหอมฟุ้งของวุ้นเส้นหลังอบเสร็จแล้ว รุนแรงเกินที่จะต้านทานไหวจริงๆ ค่ะ
วันนี้ ในบ้าน นำสูตร “กุ้งอบวุ้นเส้น” จาก คุณสมาชิกหมายเลข 3988747 มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันที่บ้าน โดยไม่ต้องเสียเวลาไปซื้อกินที่ร้าน ไปชมขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
1. วุ้นเส้นแบบแห้ง 150 กรัม
2. กุ้งสด 250 กรัม
3. มันหมู 100 กรัม
4. ขิงแก่หั่นแว่น 6-7 ชิ้น
5. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
6. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
7. พริกหอม(ซ่วงเจี่ย) 2 ช้อนชา
8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
9. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
10. ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันหอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 1/2ช้อนโต๊ะ
13. ขิงแก่ 1 ช้อนชา
14. กระเทียม 2 ช้อนชา
15. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู๊ด
1. พริกเขียว 10 เม็ด
2. กระเทียมไทย 8 กลีบ
3. รากผักชี 2 ราก
4. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ทำน้ำจิ้มโดย โขลกพริกเขียว กระเทียม รากผักชี และเกลือให้ละเอียด
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว
.
3. ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบ
4. แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม แล้วตัดวุ้นเส้นเป็นท่อนยาวประมาณคืบ พักเตรียมไว้
5. ตัดส่วนแหลมของหัวกุ้งออก และใช้มีดผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือกออกเล็กน้อย ล้างให้สะอาด พักเตรียมไว้
6. หั่นมันหมูเป็นชิ้น เตรียมไว้
7. ทำน้ำปรุงกุ้งอบวุ้นเส้น โขลกขิงแก่และกระเทียมเตรียมไว้ บุบพริกหอมและพริกไทยเม็ดพอแหลก เตรียมชามใบใหญ่ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำเปล่า พริกหอมพริกไทยบุบ คนให้ละลายเข้ากัน
8. ใส่ขิงและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
9. นำวุ้นเส้นลงไปคลุกกับน้ำปรุงรส
10. คลุดเคล้าให้วุ้นเส้นดูดน้ำปรุงรสเข้าไป
11. ใส่มันหมูเรียงที่ก้นหม้อ ตามด้วยขิงแก่หั่นแว่น
12. ใส่วุ้นที่ที่คลุกน้ำปรุงลงไปครึ่งหนึ่ง เรียงกุ้งบนวุ้นเส้น ใส่วุ้นเส้นที่เหลือเรียงกุ้งลงไปด้านบน
13. ปิดฝาเปิดไฟกลาง ใช้เวลาอบประมาณ 3 นาที
14. ใช้ช้อนคนเส้นด้านล่างขึ้นมาเพื่อให้กุ้งด้านบนสุกให้ทั่วกัน
15. โรยคื่นช่ายด้านบน
16. ปิดฝาแล้วอบต่ออีก 3 นาที
17. ปิดไฟตักใส่จานเสริฟ ทานคู่น้ำจิ้มซีฟู๊ด
.
ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ก็ได้กุ้งอบวุ้นเส้นไว้ทานที่บ้านชิลๆ แล้วจ้าา หารใครต้องการชมขันตอนการทำเพิ่มเติมสามารถรับชมได้ตามลิ้งค์วิดีโอด้านล่างได้เลยค่ะ
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 3988747
Youtube : Totoe Ns
