ในช่วงที่ผ่านมานั้น “ขนมปังเนยสด” กลับมาเป็นกระแสฮิตอีกครั้ง มีหลายร้าน หลายแบรนด์ที่ได้นำเสนอขนมปังเนยสดแบบต่างๆ มายั่วน้ำลายเรากันแบบไม่มีหยุด แต่แทนที่เราจะออกไปเลือกหาขนมปังของแต่ละร้าน เราเองก็สามารถทำทานเองที่บ้านกันได้นะ
และวันนี้ ในบ้าน มีสูตร “ขนมปังเนยสด” ของคุณ ป้ามารายห์ มาให้เพื่อนๆ นำไปลองทำกันที่บ้าน เพื่อทำทานกับครอบครัวในช่วงวันหยุด หรือจะทำเอาไปจีบคนที่แอบชอบก็ได้นะ เราไปชมส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสม ขนาดพิมพ์ 9×9 นิ้ว สูง 2 นิ้ว (พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม 5 ปอนด์)
1. แป้งขนมปัง 150 กรัม
2. แป้งเค้ก 100 กรัม
3. เกลือป่น ½ ช.ช.
4. ยีสต์ 5 กรัม
5. น้ำตาลทราย 50 กรัม
6. นมอุ่น 100 กรัม
7. สารเสริมคุณภาพ เอ็มเพ็ก 1/2 ช.ช.
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
9. เนยสดรสจืดละลาย 40 กรัม
10. กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.
หน้าเนยสด
1. เนยสดรสจืดอุณภูมิห้อง
2. น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้าหรือน้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำ
1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาล และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ นมอุ่น เนยสดละลาย และกลิ่นวานิลาลงไปในโถผสม ตีประมาณ 10-15 นาที จนแป้งเนียน
3. แป้งที่ได้จะยืดหยุ่นขึงเป็นฟิล์มได้ หลังจากนั้นพักแป้งให้คลายตัว 10 นาที แบ่งแป้งเป็น 9 ก้อนๆละประมาณ 50 กรัม แล้วคลึงเป็นลูกกลมๆ
4. นำมาวางในพิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน หลังจากนั้นพักแป้งในที่อุ่นให้ขึ้นฟูประมาณ 30นาที -1ช.ม. หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็น 1.5-2 เท่า
5. พอแป้งขึ้นได้ที่แล้วก็ นำไปอบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 20-25 นาที ไฟ-บน-ล่าง พออบเสร็จแล้ว ทาด้วยเนยละลายทันที เอาออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
6. พอขนมปังเย็นแล้ว ก็ทาด้วยเนยอุณหภูมิห้อง และโรยหน้าด้วยน้ำตาล
.
ที่มา : ป้ามารายห์ .
