หากคนเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบขนมไทย คงไม่มีทางที่จะไม่รู้จัก ขนมถ้วย อย่างแน่นอน เป็นขนมดั้งเดิมที่ได้ทานมาตั้งแต่เด็กๆ ด้วยรสชาติหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยโบราณ อร่อย ละมุนนุ่มลิ้นเป็นที่สุด ซึ่งในสมัยนี้หาทานได้ยากมากขึ้นด้วย

วันนี้ ในบ้าน จึงได้นำสูตร ขนมถ้วยใบเตยหน้ากะทิ จากคุณ ป้ามารายห์ ที่ขอบอกเลยว่าทำง่ายๆ แถมได้ขนมมาทานเล่น หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ก้ดีไม่น้อย ไม่รอช้าตามไปชมขั้นตอน และวิธีการทำกันเลยดีกว่า

 

ส่วนผสมตัวขนม

1. แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม

2. แป้งท้าวยายม่อม 3 ช.ต. (ถ้าชอบเหนียวน้อยหน่อยก็ใส่สัก2 ช้อนก็ได้ แล้วเพิ่มแป้งข้างข้าวเจ้าสัก 10 กรัม หรือถ้ามีแป้งถั่วเขียวก็ใส่เพิ่มไป 1 ช้อนโต๊ะ)

3. น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 220 กรัม (ถ้าชอบหวานน้อยลงมาหน่อย ก็ใส่สัก 200 กรัม)

4. หางกะทิ 1 ถ้วยตวง (ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง พอดีว่าใช้กะทิกล่อง ซึ่งเป็นหัวกะทิ ถ้าจะให้เป็นหางก็เพิ่มน้ำอีกครึ่งถ้วยตวง ซึ่งใส่เพิ่มไปในน้ำใบเตยแทนแล้ว จากน้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง ใส่ 1 ถ้วยตวง)

5. น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง

6. สีผสมอาหารสีเขียว

 

ส่วนผสมหน้าขนม

1. หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง

2. แป้งข้าวจ้าว 3 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวข้าวกับแป้งท้าวไปในชาม เติมน้ำใบเตยลงไปบางส่วน แต่ไม่ต้องเยอะเกินไป จะได้คนเข้ากันง่ายๆ

ใช้มือนวดจนแป้งจนแป้งละลายหมดไม่เป็นเม็ดๆ หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป นวด คน จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วเติมน้ำใบเตยส่วนที่เหลือ และหางกะทิ คนให้เข้ากัน ใส่สีเขียวลงไปเล็กน้อย

 

2. นำมากรอง

 

3. เทหัวกะทิบางส่วน ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ คนจนเข้ากัน แล้วใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปผสมจนเข้ากัน

 

4. นำมากรอง

 

5. นำถ้วยไปนึ่งก่อนสัก 7-8 นาที พอนึ่งเสร็จแล้ว หรี่ไฟ หยอดตัวลงไปก่อนค่ะ ถ้วยเล็กนึ่งด้วยไฟแรง 7นาที ถ้วยใหญ่ 10 นาที ค่ะ พอได้ที่แล้วก็หรี่ไฟ หยอดหน้าขนมลงไป นึ่งต่ออีก 5-7 นาที

 

6. พักให้เย็นสนิทก่อนนำมารับประทาน

 

7. เป็นอันเสร็จเรียบร้อย รับประทานได้เลย

.

.

.

 

ดูคลิปวิดีโอวิธีทำได้ที่นี่ค่า

 

ที่มา : ป้ามารายห์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

สวัสดีค่า พบกับแบบบ้านจากสถาปนิกในประเทศไทย และต่างประเทศกันได้ทุกวัน พร้อมไอเดียตกแต่งบ้าน และสวนหลากหลายรูปแบบ สำหรับทุกคนที่มองหาแรงบันดาลใจในการออกแบบ อย่าลืมติดตามกันนะคะ ^_^