แบ่งปันสูตร “ข้าวหมกไก่สมุนไพรไทย” หอมหวนชวนหิว ทำเองก็อร่อยได้ไม่แพ้เจ้าดัง

ข้าวหมกไก่ เป็นอาหารของชาวมุสลิม ปรุงโดยนำข้าวมาหุงกับเครื่องเทศ จนสุกเหลือง โรยด้วยหอมแดงเจียว ทานคู่กับไก่เนื้อนุ่ม พร้อมกับราดน้ำจิ้มสูตรพิเศษของแต่ละเจ้า อร่อยเด็ดอย่าบอกใคร

และวันนี้ ในบ้าน ได้นำวิธีทำข้าวหมกไก่สูตรสมุนไพรไทย จากคุณ I proong ไอ้ปรุง มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันที่บ้านง่ายๆ รับรองความอร่อยไม่แพ้เจ้าดังแน่นอนค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสมและชมขั้นตอนการทำกันได้เลย

เริ่มจากทำไก่หมักพริกแกงกันก่อนเลย

ส่วนผสมสำหรับทำไก่หมัก

1. น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น

2. ข่า 2 ช้อนชา

3. พริกแห้ง 4 เม็ด

4. หอมแดง 2 หัว(ใหญ่)

5. กระเทียม 4-5 กลีบ

6. ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ

7. ขมิ้นชัน(หรือ ใช้แบบผง) 1 ช้อนชา

8. กะทิ 125 กรัม

9. เกลือ ½ ช้อนชา

10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมโขลกพริกแกง โดยหั่น หอมแดง ตะไคร้ ข่า ขมิ้นชัน เป็นชิ้นเล็กๆ จะได้โขลกง่ายๆ ตามด้วยด้วยพริก (แช่น้ำไว้ก่อนโขลกเปลือกจะนุ่มขึ้น) กระเทียม เกลือ นำทุกอย่างโขลกรวมกัน หรือ จะเอาไปปั้นก็ได้ ไม่ว่ากันก็ จะได้พริกแกงสำหรับ หมักไก่ของเรา

2. เตรียมไก่โดย ใช้น่องติดสะโพก โดยจะแบ่งได้ 2 ชิ้น

3. เตรียมไก่โดย ใช้น่องติดสะโพก โดยจะแบ่งได้ 2 ชิ้น

4. นำพริกแกงที่โขลกไว้ ผสมกับ กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา

6. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

7. นำไก่ลงไปหมัก นวดๆ ให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อไก่ จากนั้นปิดด้วยพลาสติกใส พักไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชม. หรือ จะแช่ไว้ข้ามคืน ไก่ก็จะนุ่มและรสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น