เทศกาลแห่งความสุขใกล้เข้ามาทุกที ใครทีกำลังมองหาขนมหวานอร่อยๆ ไว้ทานในช่วงคริสมาสต์หรือทำเป็นของขวัญในวันขึ้นปีใหม่ ให้คนที่รัก วันนี้ ในบ้าน มีเมนูง่ายๆ อย่า “เมอแรงค์” มาให้ได้ลองทำกัน
โดยเมอแรงค์ จากคุณ แขมร อินเตอร์ ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ มีการตกแต่งในธีมคริสมาสต์ สีหวานละมุน สดใส รับรองได้ว่าเด็กๆ เห็นเป็นต้องชอบอย่างแน่นอน พร้อมแล้วไปชมขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. ไข่ขาว 75 กรัม
2. น้ำตาล 140 กรัม
3. สีผสมอาหาร
4. เกล็ดน้ำตาลตกแต่ง
หมายเหตุ : ไฟที่ใช้ 90’C อบรอบแรก 40 นาที จากนั้นหงายขึ้นและอบต่อ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้าน)
วิธีทำ
1. เทไข่ขาวใส่ภาชนะ และตามด้วยน้ำตาลทราย คนแค่พอเข้ากัน
2. จากนั้นนำไปทำให้น้ำตาลละลายด้วยไอน้ำ ใช้ไฟกลางในการตุ๋น จนกระทั่งน้ำตาลละลายดี โดยใช้นิ้วจุ่มลงไปเช็ค ถ้าไม่มีเกล็ดน้ำตาลแล้ว แสดงว่าใช้ได้
3. นำไปตีด้วยเครื่องตีมือ ใช้สปีดสูงสุด ถ้าไม่มีเครื่องตีมือเมนูนี้อาจจะไม่สำเร็จ กล้ามอาจจะขึ้นแล้วขึ้นอีก เมอแรงค์ก็ยังไม่ตั้งยอดให้จ้า
4. หลังจากที่ตีไข่ขาวจนกระทั่งเริ่มตั้งยอดอ่อน ให้ใส่สีผสมอาหารลงไป ถ้าเป็นสีน้ำต้องระวังอย่าใส่เยอะ เขาจะเหลวเกินไป ปรับเอาสีตามชอบได้ แนะนำว่าค่อยๆ หยอดทีละนิด และตีจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ทรงตัว ไม่ไหลลง
5. นำไปใส่ถุงบีบ หัวบีบวันนี้ตามรูปภาพค่ะ
6. บีบทำฐานเพื่อไม่ให้เขาล้มในตอนแรก ก่อนจะหมุนขึ้นทำเป็นทรงสูง เสร็จแล้วตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาล
6. นำไปเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 90’C องศา รอบแรก 40 นาที กลับหัวและอบต่อ 30 นาที
สูตรนี้ จะบอกว่าสีออกมาวิ๊งส์ๆ มากค่ะ ไส้ข้างในสุกดีจะไม่มีการเละ
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : แขมร อินเตอร์
Youtube Channel : Kamerr inter แขมร อินเตอร์ .
