กะทิ เป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาใส่ในอาหารไทยหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวาน ให้รสชาติหอมหวานมัน แทรกด้วยความเค็มนิดๆ เป็นเอกลักษณ์ หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป

ซึ่งวันนี้ ในบ้าน ขอชวนเพื่อนๆ มาทำ “ขนมปังกะทิ” เนื้อนุ่ม หอมหวานอร่อย ไม่ใส่ไข่และนม สูตรจากคุณ FitandFun ขั้นตอนการไม่ยุ่งยาก ใช้วิธีนวดมือ ไม่ต้องพึ่งเครื่อง พร้อมแล้วไปชมกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 350 กรัม

2. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. กะทิส่วนที่หนึ่ง 250 มิลลิลิตร

5. น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

6. กะทิส่วนที่สอง 150 มิลลิลิตร

7. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

 

วิธีทำ

1. เริ่มจากผสมกะทิส่วนที่ 1 กับยีสต์คนพอเข้ากันตามด้วยเกลือ จากนั้นก็ใส่แป้งขนมปังลงไป

 

2. นวดจนทุกอย่างเข้ากันดีในชามผสม ถ้ารู้สึกว่าแห้งไปให้หยอดกะทิทีละนิด เสร็จแล้วปิดพลาสติกพักไว้ 15 นาที

 

3. ครบ 15 นาทีเรามาใส่น้ำมันมะพร้าวที่เตรียมไว้ นวดในชามจนน้ำมันมะพร้าวซึมเข้าแป้งจนหมด แล้วมานวดต่อข้างนอกชามอีก 15 นาที ปิดพลาสติกพักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่าตรงนี้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

 

4. กดเอาลมออก แล้วตัดแบ่งเป็น 8 ชิ้น คลึงเป็นก้อนกลมๆ

 

5. จัดวางเรียงลงในพิมพ์ที่จะอบ ปิดด้วยผ้าขาวบางบิดหมาดทิ้งไว้อีก 45 นาที ของแอนใช้เป็นถาดแก้ว เพื่อนๆ จะใช้ถาดอบขนาด 8 * 8 หรือ 7 * 7 ก็ได้นะคะ พิมพ์เค้กกลม 3 ปอนด์ก็ใช้ได้ค่ะ

 

6. ระหว่างรอก็มาผสมกะทิส่วนที่ 2 กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน เหลือน้ำตาลทรายไว้โรยหน้านิดนึงนะคะ

 

7. ครบ 45 นาทีก็จะอ้วนท้วนขึ้น วอร์มเตารอไว้เลยนะคะใช้ไฟ 180 องศา เทกะทิที่ผสมน้ำตาลใส่ลงไป โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายที่เราเก็บไว้เล็กน้อย แล้วเข้าเตาอบได้เลยใช้เวลาอบประมาณ 40 ถึง 45 นาที

 

สุกแล้วก็พักให้คลายความร้อนสัก 20 นาทีในพิมพ์

.

 

ทานตอนอุ่นๆ อร่อยแน่นอนค่ะ

.

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : FitandFun

Youtube : Fit Food Fun

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?