ไข่เจียวชะอม เป็นเมนูที่เราต่างคุ้นเคยกันดี ไข่เจียวที่ถูกรวมเข้ากับชะอม ทอดจนเหลืองกรอบ ทานคู่กับน้ำพริกรสจัดอย่างน้ำพริกกะปิ เข้ากันดีสุดๆ ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูบ้านๆ ที่ทำทานกันได้ง่ายและหลายคนก็ชื่นชอบมันอีกด้วย

วันนี้ ในบ้าน จึงจะมาชวนเพื่อนๆ มาทำเมนู “ไข่เจียวชะอมทอดเกล็ดขนมปัง” ไข่เจียวชะอมที่ประยุกต์สูตรทอดด้วยเกล็ดขนมปัง จึงกรอบกว่าเดิม เป็นสูตร และสาธิตวิธีทำโดย GO CAMPING ไปติดตามกันเลยจ้า

.

.

.

 

สำหรับ 2 ท่าน

ใช้เวลาทำ 30 นาที

 

วัตถุดิบ

1. ชะอม 1 ถ้วย

2. ไข่ไก่ 4-5 ฟอง

3. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

4. น้ำปลา 1/2 ชัอนชา

5. น้ำมันสำหรับทอด 500 ml.

 

วิธีทำ

1. เด็ดชะอมใส่ชามเตรียมไว้ ตอกไข่ใส่ภาชนะผสมตีไข่ให้แตกเข้ากันดี

2. ใส่ชะอมลงไปผสมกับไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อยใช้ไฟปานกลาง ใส่ไข่กับชะอมลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน

4. นำไข่ชะอมมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยใช้ไฟปานกลางเหมือนเดิม

5. ตอกไข่ใส่ชามตีไข่ให้แตกเข้ากันดี นำไข่ชะอมที่หั่นมาชุบลงในไข่แล้วเอาไปชุบเกล็ดขนมปัง

6. แล้วเอาลงทอดให้เหลืองกรอบจนทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

7. เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกกะปิก็อร่อยเข้ากันดี

 

เด็ดชะอมใส่ชามเตรียมไว้ก่อนเลย

 

ตอกไข่ใส่ภาชนะผสม

 

เราใช้ไข่ไก่ 3 หอง

 

ตีไข่ให้แตกเข้ากันดี

 

ใส่ชะอมลงไป

 

ผสมกับไข่ให้เข้ากัน

 

ปรุงรสด้วยน้ำปลา

 

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

 

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใช้ไฟปานกลาง

 

ใส่ไข่กับชะอมลงไป

 

ทอดให้สุกทีละด้าน

 

เมื่อด้านแรกสุกก็พลิกกลับทอดอีกด้านให้สุกเช่นกัน

 

เมื่อไข่สุกทั้งสองด้านให้นำไข่ขึ้นมาเตรียมหั่น

 

นำไข่ชะอมมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ (ระวังความร้อนจากไข่)

 

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยใช้ไฟปานกลางเหมือนเดิม

 

ตอกไข่ใส่ชาม

 

ขั้นตอนนี้ใช้ไข่ไก่ 2 ฟอง

 

ตีไข่ให้แตกเข้ากันดี

 

นำไข่ชะอมที่หั่นมาชุบลงในไข่

 

แล้วเอาไปชุบเกล็ดขนมปัง

 

แล้วเอาลงทอด

 

ให้เหลืองกรอบจนทั่ว

 

ตักขึ้นใส่กระชอน

 

พักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

นำใข่ที่ทอดสะเด็ดน้ำมันแล้วใส่จาน

 

จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกกะปิก็อร่อยเข้ากันดี

 


ลองกินคู่กับน้ำพริกกะปิ

 

ลิ้มรสความกรอบอร่อยที่ต่างจากเดิม

.

 

ที่มา : GO CAMPING

Youtube : GO CAMPING

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?