เมื่อเข้าใกล้ช่วงเทศกาล หลายบ้านต่างก็เตรียมตัวที่จะทำเมนูอาหารเพื่อต้อนรับครอบครัวและเพื่อนฝูง ทำให้อาหารว่างเป้นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยบนโต๊ะอาหาร โดยเฉพาะเมนูของทอด

วันนี้ กินในบ้าน จึงได้นำเอาเมนู “นมสดทอด” มาฝากเพื่อนๆ ของทอดที่มีรสชาติหวานมันของนม สามารถทานคู่กับซอสต่างๆ ได้อย่างลงตัว สาธิตวิธีทำโดยคุณ Kamerr inter ไปชมกันเลยครับ

 

วัตถุดิบส่วนที่ 1

1. นมสด 650 มิลลิลิตร

2. แป้งข้าวโพด 75g

3. น้ำตาลทราย 70g

4. เกลือป่น ¼ ช้อนโต๊ะ

 

วัตถุดิบส่วนที่ 2

5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

6. น้ำตาลทราย 30 กรัม

7. น้ำเปล่า 120 กรัม

8. เกล็ดขนมปัง 200 กรัม

9. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. เทนมสดลงหม้อ ต่อด้วยน้ำตาล, เกลือ และแป้ง คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

 

2. จากนั้นนำไปตุ๋น โดยใช้ไฟกลาง เมื่อเดือดแล้วให้คนตลอดเวลาจะได้นมสดทอดที่เนื้อเนียนๆ

 

3. หลังจากที่เหนียวได้ที่แล้ว ยกลงจากเตามาเทใส่พิมพ์ที่แปรงด้วยน้ำมันบางๆ ทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนจะนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 3 ชั่วโมง

 

4. 3 ชั่วโมงผ่านไปหลังจากแป้งเซ็ทตัว ให้นำมาตัดแบ่งเอาขนาดตามต้องการ วันนี้นำไปเสียบเป็นลูกชิ้นนมสดทอด

 

5. เตรียมแป้งที่จะชุบนมสดทอด ด้วยการเทแป้งลงในชาม ตามด้วยน้ำตาลและน้ำ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี

 

6. วันนี้ได้เกล็ดขนมปังสีทองมา นำนมสดที่เสียบไม้แล้วมาจุ่มลงในแป้งเปียกและกลิ้งด้วยเกล็ดขนมปัง

 

7. น้ำมันที่ใช้ในการทอดวันนี้ เป็นไฟกลาง ถ้าไม่มั่นใจในตอนแรก สามารถจุ่มลงทอดแค่ชิ้นเดียวก่อนได้ ทอด 3-4 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทองเป็นอันใช้ได้

 

จะทานเปล่าๆ หรือจิ้มกับมายองเนสก็เข้ากัน

 

ที่มา : แขมร อินเตอร์

Youtube : Kamerr inter แขมร อินเตอร์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?