แจกสูตร “หมูกระจก” เนื้อหมูกรุบกรอบ ทานกันให้เพลิน เป็นของฝากก็ได้

หมูกระจก เป็นเมนูหมูทอดที่ใช้ส่วนหนังติดมันมาทอดให้กรอบสุดๆ จึงมีรสชาติที่อร่อย ทานกันกรอบๆ เพลินๆ แถมยังสามารถใช้เป็นของฝากให้แก่กันได้อีกด้วย เพราะเป็นเมนูที่สามารถเก็บไว้ทานได้นาน

วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร “หมูกระจก” มาฝากเพื่อนๆ ถือว่าเป็นเมนูสร้างอาชีพเลยล่ะ เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ แขมร อินเตอร์ ลองไปชมกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. หมูที่ใช้แนะนำให้เป็นหมูที่มีหนังและมีชั้นของไขมัน เวลาทอดออกมาจะอร่อยค่ะ จขกท ทำกินเองชอบเนื้อๆ ด้วยเลยเลือกตามรูป จากนั้นนำไปต้มให้สุก

2. ระหว่างรอหมูสุก มาตำรากผักชีและกระเทียมให้ละเอียดเพื่อจะนำไปหมักค่ะ

3. หลังจากหมูสุกดีแล้ว ทิ้งให้เขาอุ่นๆ และหั่นเลย เพราะถ้าเย็นจะหั่นยาก เทคนิคให้หมูทอดแล้วกรอบและไม่เหนียวคือต้องหั่นบางที่สุดเท่าที่จะมากได้

4. นำหมูที่หั่นบางๆ มาคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้ง และหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. ติมแป้งลงคลุกในหมูที่หมัก จะได้แป้งบางๆ และหมูไม่ติดกัน

6. ไฟที่ใช้ในการทอดในตอนแรก ใช้เป็นไฟกลาง ใส่แป้งลงไปในน้ำมันจะช่วยกันไม่ให้หมูติดกันตอนทอด และหมูไม่ติดกระทะ แบ่งใส่หมูลงไปทอด และแผ่ๆ เขาออกไม่ให้ติดกัน

7. ทอดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหมูเริ่มเป็นสีเหลืองและมีเสียงพองของหนังหมู จากนั้นเร่งเป็นไฟกลางค่อนแรง (ขั้นตอนนี้ถ้าเริ่มทอดครั้งแรกน้ำมันจะกระเด็นเยอะระวังกันด้วยจ้า) ทอดจนกระทั่งเหลืองทองเสียงระเบิดเริ่มสงบเป็นอันใช้ได้ พร้อมเสริฟเด้อค่า

วิธีทำแบบคลิปวิดีโอ

ที่มา : แขมร อินเตอร์

Youtube Channel : Kamerr inter แขมร อินเตอร์

.