ขนมเค้ก เป็นขนมที่จะใช้วิธีทำโดยการอบ ทำให้เนื้อเค้กนุ่ม หอม อร่อย แต่ก็ใช่ว่าทุกบ้านจะมีเตาอบไว้ใช้งาน จึงได้มีการประยุกต์สูตรการทำเค้กด้วยหม้อหุงข้าว ที่ได้เนื้อเค้ก นุ่มอร่อบ เช่นเดียวกัน แถมยังทำได้ง่ายสุดๆ

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนู “เค้กกาแฟฟองเกาหลี” เค้กเนื้อนุ่มฟูเหมือนฟองน้ำ หอมอร่อยด้วยกลิ่นกาแฟ ทำง่ายๆ ด้วยหม้อหุงข้าว เป็นสูตร และสาธิตวิธีทำโดย Kamerr inter ไปติดตามชมกันเลยจ้า

 

ส่วนผสมตัวเค้ก

1. แป้งเค้ก 145 g
2.ผงฟู 1/2 tsp
3. เบคกิ้งโซดา 1 tsp
4. ไข่แดง (เบอร์1) 3 ฟอง
5. เกลือ 1/4 tsp
6. น้ำตาลทราย 120 g
7. นมข้นจืด 50 ml
8. น้ำร้อน 75 ml
9. น้ำมัน 95 ml
10. ไข่ขาว 3 ฟอง
11. น้ำตาลทราย 60 g
12. ผงโกโก้ 15 g
13. ผงกาแฟ 15 g

ส่วนกาแฟฟอง

1.  ผงกาแฟ 5 tbsp
2.  น้ำร้อน 5 tbsp
3. น้ำตาลทราย 5 tbsp
ส่วนครีมสดกาแฟ
1. ผงกาแฟ ½ tbsp
2.  น้ำร้อน ½ tbsp
3.  วิปปิ้งครีม 150 ml
4.  น้ำตาลทราย 1-2 tbsp (ถ้าชอบรสขมกาแฟอยู่แล้วไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ค่ะ)
หมายเหตุ : หม้อหุงข้าวในคลิป รุ่น RC-B10A(W) ความจุ 1.0 ลิตร ถ้าเพื่อนๆ ไม่มีหม้อหุงข้าวแบบแขมรสามารถใช้หม้อหุงข้าวธรรมดาได้ ถ้ากดหุงรอบแรกแล้วยังไม่สุก ให้รอสักครู่และกดหุงต่อจนกระทั่งเค้กสุก ใช้เวลาหุงเค้ก 1.20 ชั่วโมง

วิธีทำ

1. เริ่มต้นด้วยการชงกาแฟและทิ้งไว้ให้เย็นก่อน

 

2. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน เทน้ำตาลลงในไข่แดงและตีให้เข้ากัน สีจะอ่อนตัวลง จากนั้นจึงเติมนมข้นจืด

 

3. เติมกาแฟและน้ำมันลงไป ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

 

4. ร่อนส่วนผสมของแห้งลงไป ได้แก่ แป้งเค้ก ผงโกโก้, เกลือ, เบ็คกิ้งโซดา, ผงฟู ตีให้เข้ากันดีพักส่วนนี้ไว้

 

5. ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลตีจนกระทั่งเป็นยอดอ่อน

 

6. จากนั้นนำส่วนผสมของไข่ขาว ทยอยใส่ไปในแป้งที่ตีไว้แล้ว แบ่งใส่ 3 รอบ

 

7. แปรงน้ำมันที่หม้อหุงข้าว ก่อนที่จะเทแป้งลงและนำไปหุงให้สุกดี

 

8. พักให้ตัวเค้กเย็นก่อนจากนั้นตัดเป็นชั้นตามต้องการ

 

9. (ส่วนผสมของวิปครีม) เริ่มต้นตีวิปปิ้งครีม โดยการชงกาแฟและพักไว้ให้เย็นก่อน จากนั้นตีให้เป็นฟองก่อนเติมน้ำตาล และตีต่อจนกระทั่งเป็นยอดอ่อน

 

10. (ส่วนผสมของกาแฟฟอง) ชงกาแฟ,น้ำตาลและน้ำร้อนให้ละลายก่อนตีให้ขึ้นฟู

 

11. จากนั้นนำวิปครีมและกาแฟฟองมาตกแต่ง โรยถั่วหรือไม่โรยตามชอบได้เลยค่า

 

แนะนำให้เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนตัดเสิร์ฟ ลองไปทำทานกันดูค่า

 

ที่มา : แขมร อินเตอร์

Youtube Chanel : Kamerr inter แขมร อินเตอร์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?