หมูแดดเดียว เป็นเมนูที่ผ่านกรรมวิธีการถนอมอาหาร โดยการนำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นบาง หมักด้วยเครื่องปรุงให้ได้รสชาติกลมกล่อม ก่อนนำไปตากด้วยแดดจัดๆ นำมาเก็บรักษาไว้เพื่อปรุงอาหารได้นาน

วันนี้ กินในบ้าน มีวิธีการทำ “หมูแดดเดียว” อย่างละเอียดจากคุณ ห้องครัวบ้านเรา มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน ขั้นตอนง่ายๆ พร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบเข้าครัวกันได้เลย

 

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูสะโพก 1 กิโลกรัม

2. น้ำตาลทราย 40 กรัม

3. ซีอิ๊วขาว 100 กรัม

4. พริกไทยป่น 5 กรัม

 

วิธีทำ

1. ขั้นตอนแรกเตรียมเนื้อหมูส่วน สะโพกมา ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยค่ะ (ใครชอบเนื้อหมูส่วนไหนก็ตามใจชอบได้ค่ะ)

 

2. ทำการหั่นเนื้อหมู ตามลายเส้นของเนื้อและอย่าหั่นบางเกินไปความหนาให้อยู่ที่ 1 ชม. เพื่อให้เนื้อหมูยังคงเก็บความชุ่มชื่นไว้

 

3. หั่นเสร็จให้นำมาใส่ในกะละมัง

 

4. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป

เนื้อหมูสะโพก 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 40 กรัม

ซีอิ๊วขาว 100 กรัม

พริกไทยป่น 5 กรัม

 

5. ใช้มือคุกเคล้าให้เคื่องปรุงเข้าเนื้อ (ล้างมือให้สะอาดก่อนนะคะ)

 

6. นวดคลุกเคล้าจนไม่มีน้ำของซอสและเครื่องปรุงแล้วให้แห้งแบบนี้เลยนะคะ

 

7. นำหมูของมาเรียงไว้ในคอนโดตากหมู กันแมลงวัน

 

8. นำมาตากไว้กลางแดด ถ้าแดดจัดๆ ตาก 2 ชั่วโมง แล้วมากลับหมูตากต่ออีก 1 ชั่วโมง **ถ้าแดดไม่จัดให้ตาก 3 ชั่วโมงแล้วกลับหมูตากต่ออีก 1 ชั่วโมงค่ะ

 

9. ตากหมูครบเวลาแล้ว เก็บหมูได้เลยค่ะ

 

10. หมูของเราจะได้ลักษณะนี้ครับ เนื้อจะไม่แห้งเกินไปยังมีความนุ่มเด้งด้านใน

 

11.แบ่งเก็บใส่กล่องแช่ช่องแช่แข็งไว้ สามารถเก็บได้เป็นเดือนเลยค่ะ

 

12. ส่วนที่เหลือเรานำมาทอด ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลาง น้ำมันร้อน นำหมูลงมาทอด ให้คนหมูตลอดหมูจะได้สุกสม่ำเสมอกันสีสันจะได้สวยงาม อย่าทอดนานเกินไป จะทำให้หมูของเราแข็งเกินไปค่ะ (ขั้นตอนนี้หอมมากๆ ค่ะ)

 

พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา :ห้องครัวบ้านเรา

Youtube : บ้านเราสตอรี่

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?