ไข่ไก่ เป็นอาหารที่เป้นแหล่งโปรตีนสูงและมีราคาถูก นอกจากคุณค่าทางอาหารแล้วไข่ไก่ยังถูกนำมาทำอาหารอย่างหลากหลายเมนู ตามแต่ความชื่นชอบและจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร

วันนี้ กินในบ้าน ก็มีเมนูจากไข่ไก่มาฝากเพื่อน ๆ กับเมนู “ไข่คั่วกุ้งน้ำปลาพริก” เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ หิวแล้ว เป็นเมนูที่ทำง่าย แถมได้รสชาติจัดจ้านแบบไทย ๆ อีกด้วย ตามไปชมกันได้เลยครับ

 

เครื่องปรุง

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. กุ้ง 10 ตัว (230 กรัม)

3. นมสด 4 ชต.

4. ซีอิ้วขาว 1/2 ชช.

5. พริกไทยป่น 1/4 ชช.

6. น้ำมันพืช 2 ชต.

7. ต้นหอมซอย

8. กระเทียมสับ 1 กลีบ

เครื่องปรุงน้ำปลาพริก

1. น้ำปลาแท้ 6 ชต.

2. หอมแดงซอย 3 หัว

3. กระเทียมกลีบใหญ่ซอย 4 กลีบ

4. พริกขี้หนูซอย ตามชอบ

5. มะนาวหั่นเต๋า 1/2 ชต.

6. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.

7. น้ำมะนาว 2 ชต.

 

วิธีทำ

1. ผสมน้ำปลากับน้ำตาลทรายคนให้น้ำตาลละลาย ใส่กระเทียม หอมแดง พริกซอย น้ำมะนาว มะนาวหั่นเต๋า คนนิดหน่อยพอให้เข้ากัน เตรียมใส่ถ้วยไปกินแกล้มคลุกข้าวกับไข่คั่ว

 

2. ปอกเปลือกกุ้งดึงหางกุ้งออก เหลือแต่เนื้อล้วน ผ่าหลังดึงเส้นดำออกล้างให้สะอาด

3. ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่แต่ไม่ต้องให้ขึ้นฟู ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยป่น เติมนมสด ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน

 

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดคลุกเล็กน้อยพอแค่สะดุ้งความร้อน ใส่ไข่ไก่ที่ตีเตรียมไว้ราดลงไปบนตัวกุ้ง ด้านล่างเริ่มเป็นแผ่น ใช้ตะหลิวผัดเร็วๆ แค่พอให้ไข่สุกแต่เนื้อไข่ยังนิ่ม ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

.

.

.

 

5. ตักใส่จานโรยด้วยต้นหอมอีกนิด ทานคู่กับน้ำปลาพริกปรุงรส

 

ที่มา : หิวแล้ว

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?