ผัดมะระใส่ไข่ เป็นเมนูบ้านๆ ทำง่ายแบบที่หลายๆ คนน่าจะเคยได้กินมาบ้างแล้ว นอกจากนั้นยังเรียกได้ว่าเป็นเมนูที่มีประโยชน์ เพราะเต็มไปด้วยไฟเบอร์จากมะระ และโปรตีนจากไข่ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เข้ากันอย่างลงตัวสุดเลยค่ะ

โดยสูตรที่ ในบ้าน ได้มานั้น เป็นสูตรของ คุณ Maekwansri ที่ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น เหมาะทั้งทำเป็นข้าวเช้า หรือข้าวเย็นก็ได้ แถมยังใช้เวลาทำแค่นิดเดียว รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่จริงๆ ค่ะ

 

ส่วนผสม

1. มะระซอย

2. ไข่

3. ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/เกลือ

4. กระเทียมสับ

5. น้ำมัน

6. น้ำเย็นจัด

 

วิธีทำ

1. นำมะระมาใส่เกลือลงไปเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ5นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็นจัด พักไว้

2. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและ มะระลงไปลวกประมาณ 2 นาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัดทิ้งไว้จนมะระเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. เจียวกระเทียมให้หอมใส่ไข่ลงไปทิ้งไว้45วินาที ยีไข่ให้เข้ากัน

4. ใส่มะระลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว/น้ำตาล ผัดให้เข้ากันจนได้ที่ ตักใส่จานได้เลย

ปล. วิธีนี้แม้จะผัดทิ้งไว้มะระยังคงความเขียวสวยค่ะ

ที่มา : Maekwansri

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?