เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน อุณภูมิก็เริ่มสูงขึ้น แม้แต่อยู่ในบ้านยังรู้สึกได้ถึงไอแดดข้างนอก อากาศแบบนี้คงดีไม่น้อยถ้าเราได้ทานของหวานๆ เย็นๆ กินดับกระหายคลายร้อน เติมความสดชื่นให้กับร่างกาย

ซึ่งวันนี้ ในบ้าน มาพร้อมกับเมนู “วุ้นไข่ดาว” เมนูสุดครีเอท จากคุณ  ป้ามารายห์ ที่ได้ความหอมหวานจากนมที่นำมาทำเป็นไข่ขาว ตัดกับความเปรี้ยวของน้ำส้มที่ทำเป็นไข่แดง ทานตอนเย็นๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ สดชื่น ลองไปชมวิธีทำกันเลยค่ะ

.

 

ส่วนผสม

ส่วนผสมสีเหลือง

1. น้ำตาลทราย 135 กรัม

2. ผงวุ้น 3/4 ช.ต.

3. น้ำส้มเข้มข้น 80 มล.

4. น้ำ 500 มล.

5. เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมสีขาว

1. น้ำ 1000 มล.

2. ครีมเทียมข้นหวานตราฟอลคอน 135 กรัม

3. นมข้นจืดตราฟอลคอน 385 กรัม

4. ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมผงวุ้นกับน้ำคนให้เข้ากัน แช่วุ้นไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้วุ้นอิ่มตัว

 

2. หลังจากพักแล้ว นำมาต้มจนวุ้นเดือดคนให้ผงวุ้นละลายจนหมด เติมน้ำตาลทราย + น้ำส้มเข้มข้น และเกลือ คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน ต้มไปเรื่อยๆจนวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมสีส้มลงไป

 

3. หยอดวุ้นลงไปในพิมพ์ครึ่งวงกลม จากนั้นพักให้วุ้นเซตตัว ประมาณ 15 นาที

 

4. ขั้นตอนต่อไปจะทำวุ้นในส่วนไข่ขาว
ผสมผงวุ้นกับน้ำคนให้เข้ากัน แช่วุ้นไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้วุ้นอิ่มตัว

 

5. หลังจากพักแล้วนำมาต้มจนวุ้นเดือด ผงวุ้นละลายหมด เติมนมข้นจืดตราฟอลคอนสูตรสำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่ ตามด้วยครีมเทียมข้นหวานตราฟอลคอน ต้มด้วยไฟอ่อน จนทุกอย่างละลายเข้ากันหมด เทลงไปในถ้วยประมาณ 2/3 ถ้วย จากนั้นพักให้วุ้นเซตตัวประมาณ 15 นาที

 

6. นำวุ้นไข่แดงที่เซตตัว มาวางลงตรงกึ่งกลางถ้วย นำวุ้นไข่ขาวเทใส่จนเกือบเต็มถ้วยค่ะ ตู้เย็นให้เซตตัว จากนั้นพักให้เซตตัว 15 นาที หรือแช่ตู้เย็นทานเย็นๆได้จ้า

.

.

 

วิธีทำ

 

ที่มา : ป้ามารายห์

Youtube Channel : ครัวป้ามารายห์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?