บราวนี่ เป็นขนมหวานที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยเนื้อสัมผัสเบานุ่ม ได้รสชาติเข้มข้น หอมหวานของช็อกโกแลต เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา เข้ากันได้อย่างลงตัว

ใครที่ชอบทานบราวนี่เนื้อแน่นๆ เคี้ยวหนึบ วันนี้ ในบ้าน มีสูตร บราวนี่เนื้อฟัดจ์ พร้อมเทคนิคการหน้าฟิล์ม จากคุณ มนุษย์ลุง มาให้ได้ลองทำกัน ขั้นตอนไม่ยาก ถ้าพร้อมแล้วไปติดตามกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. ดาร์คช็อกโกแลต 220 กรัม (Dark Chocolate 58%)

2. เนยจืด 135 กรัม

3. ไข่ไก่ 135 กรัม

4. น้ำตาลทราย 170 กรัม (ลุงใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดสี)

5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 45 กรัม

7. ผงโกโก้ 30 กรัม

8. เกลือ 1/4 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. น้ำช็อคโกแลตกับเนยไปละลายในไมโครเวฟ ประมาณ 20-30 วินาทีแล้วเอาออกมาคน ทำซ้ำ 2-3 รอบ จนกว่าช็อคโกแลตจะละลายหมด

.

 

2. นำไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทรายตีคนให้พอเข้ากัน แล้วเอาไปอังบนหม้อน้ำร้อน คนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

.

 

3. วิธีเช็คว่าน้ำตาลละลายหมดหรือยัง ให้เอานิ้วจุ่มลงไปดู ถ้าไม่มีเม็ดน้ำตาลเหลืออยู่แสดงว่าละลายหมดแล้ว

 

4. จากนั้นใส่ช็อคโกแลตที่ละลายไว้แล้วลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

.

 

5. ร่อนแป้ง เกลือและผงโกโก้ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

.

 

6. เทลงถาดอบรองกระดาษไข แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

.

.

 

7. เอาเข้าอบ 170 องศา ไฟบนล่าง ประมาณ 25 นาที

 

8. อบสุกแล้วพักไว้ให้เย็น ตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

.

.

 

เคล็ดลับความอร่อย

1. แนะนำเอาเข้าตู้เย็น 2-3 ชม.ก่อนตัดแบ่ง

2. เทคนิคหน้าฟิล์ม เกิดจากน้ำตาลละลายแล้วลอยขึ้นไปอยู่ด้านบน ดังนั้นถ้าใครต้องการให้เป็นหน้าฟิล์มก็ต้องคนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด วิธีเช็คก็ให้เอานิ้วจุ่มลงไป ถ้าไม่เจอเม็ดน้ำตาลเหลืออยู่ก็ถือว่าใช้ได้แล้ว แต่ถ้ายังมีก็ต้องคนต่อจนหมด

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 4873817

Facebook Page : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe

Youtube Channel : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?