ข้าวหมูกระเทียม เป็นเมนูสามัญรองจากผัดกะเพราที่ใคร ๆ ต่างก็สั่งเวลาไปทานอาหารตามร้านอาหารตามสั่ง ซึ่งหมูกระเทียมแต่ละที่ก้จะมีสูตรที่แตกต่างกันออกไป อาจจะถูกปากบ้าง ไม่ถูกปากบ้างก็แล้วแต่ร้าน

วันนี้ กินในบ้าน ก็มีสูตร หมูกระเทียม มาฝากเพื่อน ๆ เป็นสูตรที่น่าทานสุด ๆ  เนื้อหมูนุ่มชุ่มซอส ทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บแนมด้วยผักสด เป้นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ captain coriander  ไปชมกันได้เลยจ้า

 

ส่วนผสมหมักหมู

1. คอหมู 350 กรัม

2. กระเทียมสับ 1 ชช.

3. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

4. พริกไทยขาวป่น 1/8 ชช.

5. กระเทียมสับ 1 ชต.

6. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

7. น้ำมันหอย 1 ชต.

8. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต.

9. น้ำตาล 1/8 ชช.

10. พริกไทยดำบดหยาบ 1 ชช.

11. น้ำมันพืช

12. แตงกวาหั่น สำหรับเสิร์ฟ

 

น้ำจิ้ม

1. น้ำปลา 1 ชต.

2. น้ำมะขามเปียก 1 ชต.

3. น้ำผึ้ง หรือน้ำตาล 1 ชช.

4. พริกป่น 1-2 ชช.

5. ต้นหอมหั่นซอย 1 ชต.

 

วิธีทำ

1. หมักหมู​ + กระเทียมสับ + ซีอิ๊วขาว + พริกไทยป่น นวด ๆ ให้เข้าเนื้อ หมักไว้ 15 นาทีหรือข้ามคืนในตู้เย็น

2. ทำน้ำจิ้ม นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ

3. กระทะแบน ๆ ใส่น้ำมัน 1 ชต. ไฟแรง ๆ พอกระทะและน้ำมันร้อนจัดแล้ว เอาหมูลง ทอดด้านล่างจนเกรียมสวยประมาณ 2 นาที

 

4. กลับด้าน ทอดอีกด้านนึงจนเกรียมเท่ากันประมาณ 1 นาที ปิดไฟเอาขึ้นใส่จานพักไว้ 5 นาที ตอนนี้หมูยังไม่สุกแน่นอน แต่ไม่ต้องห่วง เพราะเดี๋ยวจะผัด

 

5. ครบ 5 นาทีแล้ว หั่นบาง ๆ เอากลับไปใส่จานเดิม

 

6. กระทะแบน ๆ ใส่น้ำมัน 1 ชช. ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับผัดจนหอม ใส่หมูหั่นลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว + น้ำมันหอย + ซีอิ๊วดำหวาน + น้ำตาล ผัดไปเรื่อย ๆ ใจเย็น ๆ

.

 

7. ผัดจนน้ำมันเริ่มใสสีสวย ใส่พริกไทยดำบดหยาบ คลุก ๆ อีกที

 

เสิร์ฟพร้อมแตงกวาหั่น + น้ำจิ้ม ข้าวสวยร้อน ๆ

 

ที่มา : captain coriander 

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?