เชื่อว่าหลายคนอาจจะเคยได้ลิ้มลองหรือเคยได้ยินชื่อเมนู พวงนมหมูย่าง หรือแป้งนมย่าง กับแกล้มสไตล์อีสาน ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มๆ มันๆ หมักด้วยเครื่องสมุนไพร จนรสชาติเข้มข้นซึมเข้าเนื้อ นำมาย่างบนเตาถ่านจนมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยเด็ดอย่าบอกใคร

วันนี้ ในบ้าน จึงนำเมนู พวงนมหมูย่าง สูตรจาก ครัววาวา มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน จะทานเป็นจานหลักก็ได้ ทานเป็นกับแกล้มคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ก็ไม่ว่ากัน

 

ส่วนผสม

1. พวงนมหมู แล่เป็นแผ่น ขนาดหนาประมาณ 1 นิ้ว สำหรับย่าง

2. นมสด

3. ซอสปรุงรส

4. ซีอิ๊วขาว

5. น้ำตาลทราย

6. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก

 

วิธีทำ

1. หมักพวงนมหมู ด้วย นมสด รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล

2. นวดให้เครื่องหมักซึมเข้าพวงนมหมู จากนั้นนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง ก็สามารถนำมาย่างได้

3. เตรียมเตาถ่านย่าง โดยใช้ไปย่างที่ปานกลาง ไม่แรง หรือ อ่อนเกินไป

4. นำพวงนมหมูลงไปย่างบนตะแกรง โดยกลับหน้าพวงนมหมู ทุก 5 นาที อย่าให้มีรอยไหม้

5. เมื่อพวงนมหมูสุกดีแล้ว ก็สามารถนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว และ ข้าวเหนียวร้อนๆ

 

ที่มา : ครัววาวา

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?