เฉาก๊วย (Grass Jelly) ขนมหวานสีดำเป็นที่รู้จักของคนไทยมากกว่า 100 ปีแล้ว แรกเริ่มเดิมทีมาจากคนจีนที่อพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานในประเทศไทยแล้วได้เอาเฉาก๊วยเข้ามาขายด้วย เริ่มแรกขายเป็นเฉาก๊วยนิ่มแบบดั้งเดิมจากประเทศจีนโดยจะขายคู่กับเต้าฮวย และเนื่องจากเมืองไทยมีอากาศร้อนจัด

วันนี้ กินในบ้าน จึงจะพาไปทำเมนู “เฉาก๊วยโฮมเมด” ของหวานคลายร้อนที่ทำกันได้ง่าย สาธิตวิธีทำโดย captain coriander ไปชมวิธีทำกันได้เลยจ้า

 

ส่วนผสม

1. ผงเฉาก๊วย 25 กรัม

2. น้ำสะอาด ส่วนที่ 1 50 ml

3. น้ำสะอาด ส่วนที่ 2 750 ml

สำหรับเสิร์ฟ

1. น้ำแข็งทุบ

2. น้ำเชื่อม หรือน้ำหวาน

 

วิธีทำ

1. เทผงเฉาก๊วยใส่ชาม ผงเฉาก๊วยหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ

 

2. เทน้ำสะอาดส่วนที่ 1 ลงไป คนให้เข้ากัน เนื้อเค้าจะออกเป็นลิ่ม ๆ ค่ะ

 

3. เทน้ำสะอาดส่วนที่ 2 ใส่หม้อ ตั้งไฟแรง รอจนน้ำเดือด เทเฉาก๊วยที่ผสมไว้ลงไป ใช้ตะกร้อมือคน

 

4. คนตลอดเวลานะคะ ให้ลิ่ม ๆ ละลายให้หมด คน ๆ ไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะเดือดอีกรอบ

 

5. พอเดือดแล้ว ปิดไฟ เทผ่านกระชอน ใส่ชามแก้วทนความร้อน ช้อนฟองด้านบนออก เพื่อความเนียน

 

6. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็นตัวลง ซัก 1 ชม. แล้วใส่ตู้เย็น 1 คืน

.

 

ทานได้เลยค่า ใช้ช้อนตักหรือปาดขึ้นมา ทุบน้ำแข็งใส่ โรยน้ำหวาน

.

 

ที่มา : captain coriander

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?