เชื่อว่าหลายๆ คนที่ติดตามชมซีรีย์เกาหลีคงคุ้นเคยกับเมนู “จาจางเมียน” หรือบะหมี่เส้นยาวเหนียวนุ่มราดซอสถั่วดำน่าตาน่ารับประทาน จนเรียกได้ว่าปรากฎขึ้นมาบนหน้าจอทีไร เป็นต้องเผลอกลืนน้ำลายทุกที

วันนี้ ในบ้าน เลยขอชวนเพื่อนๆ มาเข้าครัวทำ จาจางเมียน ฉบับโฮมเมดจากคุณ …BeLliE…ที่ได้ดัดแปลงนำเส้นเนงเมียน เหนียวนุ่ม มาเสิร์ฟพร้อมกับซอสรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรนั้นไปติดตามกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ 

1. เส้นรามยอน (บะหมี่เส้นเกาหลี) หรือเส้นเนงเมียน wheat noodle (ไม่มีจะใช้เป็นข้าวญี่ปุ่นหุงทานกับซอสดำ เป็น “จาจังบับ” ก็ได้ค่ะ)

2. ไก่บด 1 ถ้วย

3. กะหล่ำปลีหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย

4. แครอทหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย

5. หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย

6. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

เครื่องปรุง

1. ซอสถั่วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

2. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

3. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

5. น้ำมันงา 1 ช้อนชา

6. น้ำสต๊อกไก่ 1 1/2 ถ้วย

7.ซีอิ้ว เกลือ พริกไทย ตามชอบ

 

วิธีปรุง

1. ต้มน้ำให้เดือด ลวกเส้นรามยอน หรือเส้นเนงเมียน จนสุก น้ำขึ้นล้างด้วยน้ำเย็นทันที พักไว้พอสะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย

.

.

 

2. ตั้งกระทะเทปล่อนก้นลึก ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนใช้ไฟกลางผัดกระเทียมสับและหอมใหญ่ จนหอมใหญ่สุก สีใสขึ้น แล้วเติมไก้บด ผัดจนไก่บดเริ่มสุก

.

.

 

3. ใส่ แคร์รอต ตามด้วยกะหล่ำปลี ลงไปผัดต่อจนสุก น้ำในผักจะเริ่มออก

.

.

.

 

4. เติมซอสถั่วดำลงไป แล้วเติมน้ำสต้อก 1 1/2 ถ้วยลงไป เคี่ยวต่อจนงวด

 

5. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซิอิ๊ว น้ำมันงา เกลือ พริกไทยตามชอบ

.

.

 

6. รอจนน้ำเดือดแล้วใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไป คนๆ ไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เคี่ยวต่อจนแป้งข้าวโพดสุก ปิดไฟเตรียมเสิร์ฟ

.

.

.

.

.

.

.

ที่มา : …BeLliE…

Facebook : เบลล่าพากิน By Bellathefoodhunter

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?