เชื่อว่าเมนู “ครองแครง” น่าจะเป็นอีกหนึ่งของทานเล่นที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่วันนี้ กินในบ้าน จะชวนเพื่อนๆ ทำครองแครงอีกรูปแบบหนึ่ง นั่นก็คือ ครองแครงกรอบ นั่นเองค่ะ

โดย “ครองแครงกรอบ” นี้ จะให้เพื่อนๆ ชมสาธิตวิธีการทำจาก คุณ Joy 365 Days Channel ค่ะ ซึ่งวิธีการทำก็ง่ายมากๆ เหมาะทำกินช่วงอยู่บ้านแบบนี้ ใครที่เบื่อๆ ก็สามารถลองทำดูได้ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน ^^

 

ส่วนประกอบ

ตัวขนม

1. แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม

2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1/3 ช้อนชา

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. กะทิ 50 กรัม

6. น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

8. พริกไทยบ่น 1 ช้อนชา

เคลือบขนม

1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2. กระเทียม + รากผักชี + พริกไทยดำ(โขลก) 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม

4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ก่อนนะคะ

 

2. ตามด้วยน้ำตาลทราย + พริกไทยป่น ผสมกันให้เข้ากัน

.

 

3. แล้วใส่เกลือ + ไข่ไก่ + กะทิ ผสมให้เข้ากันนะคะ

.

.

 

4. ตามด้วยน้ำปูนใส + น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนวดแป้งให้เนื้อเนียนเข้ากัน

.

.

 

5. นำแป้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปบี้กับไม้ทำครองแครง ทำจนหมดเลยนะคะ

.

 

6. เสร็จแล้วใส่น้ำมันในกระทะ แล้วนำครองแครงไปทอดให้เหลืองกรอบ แล้วพักเอาไว้ก่อนนะคะ

.

 

7. นำน้ำมันพืชลงไปในกระทะ แล้วนำสามเกลอลงไปผัดในกระทะให้หอม แล้วตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนน้ำตาลมะพร้าวละลายเข้ากับสามเกลอ

.

.

 

8. พอน้ำตาลละลายให้ใส่น้ำปลาลงไป

.

 

พอน้ำตาลในกระทะเริ่มหนืดๆ ให้ใส่ครองแครงลงไปผัดกับน้ำตาลในกระทะ ผัดจนน้ำตาลเคลือบคลองแครงจนหมด แล้วยกลงจากกระทะ กระจายครองแครงขณะที่ร้อนอยู่ พอครองแครงเย็นน้ำตาลจะแข็งตัว เพื่อนๆ คนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ

 

พร้อมเสิร์ฟ

 

ชมคลิปวิธีทำ

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 5616742

Youtube Channel : Joy 365 Days Channel

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?