ในช่วงหน้าร้อน ที่อุณหภูมิภายนอกสูงขึ้นแบบนี้ เป็นฤดูกาลของมะม่วงสุก ผลไม้รสหวานซ่อนเปรี้ยว ที่นิยมมาแช่เย็นทานตอนอากาศร้อนๆ หรือนำมาเป็นวัตถุดิบสำหรับทำอาหารคาวและหวานได้หลากหลายเมนู

ซึ่งวันนี้ ในบ้าน ของเอาใจคนรักขนมหวานด้วยเมนู “มะม่วงชีสพาย” สูตรจาก ป้ามารายห์ ทำง่ายๆ ได้ความสดชื่นจากผลไม้ แถมไม่ต้องใช้เตาอบอีกด้วย ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปเตรียมส่วนผสมและชมขั้นตอนการทำกันเลยจ้า

 

ส่วนผสมฐานเค้ก

1. biscuit แครกเกอร์ หรือขนมปังกรอบ 180 กรัม

2. เนยละลายจืดละลาย 80 กรัม

 

ส่วนผสมชีสเค้ก

1. ครีมชีส 250 กรัม

2. เนื้อมะม่วงปั่น 150 กรัม

3. วิปปิ้งครีม 250 กรัม

4. น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม

 

ส่วนผสมซอสมะม่วงหน้าเค้ก

1. เนื้อมะม่วงปั่น 200 กรัม

2. น้ำเปล่า 50 กรัม

3. น้ำตาลทราย 30 กรัม

4. น้ำเลม่อน 1 ช้อนชา

5. เจลาติน 1/2 ช้อนชา

6. น้ำ(ผสมกับเจลาติน) 2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. ผสมเนยละลาย+บิสกิตหรือขนมปังอบกรอบ ที่บดละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน

 

2. ตักบิสกิตลงไปในถ้วย กดให้เสมอกัน

 

3. ตีให้วิปครีมให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

 

4. ตี ครีมชีส  น้ำตาลไอซิ่ง เนื้อมะม่วงปั่นให้เนียนเข้ากัน

 

5. ใส่วิปครีมตะล่อมให้เข้ากัน เทวิปครีมส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

 

6. ใส่ถุงบีบ บีบลงไปในถ้วย เคาะให้เสมอกัน นำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง

 

7. ผสมเจลาติน+น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน  พักไว้ 10 นาที

 

8. ใส่เนื้อมะม่วงปั่น ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำเลม่อนหรือน้ำมะนาว กวนด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่เจลาตินลงไป กวนจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นดับเตา

 

9. เทซอสลงไปด้านบน

.

.

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

ที่มา : ป้ามารายห์

Youtube Channel : ครัวป้ามารายห์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?