เมนูเส้น เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ซึ่งอาหารจำพวกเส้นก็มีอีกมากมาย ทั้งเส้นแบบตะวันตก หรือเส้นแบบเอเชียที่สามารถรังสรรค์เมนูได้หลากหลายให้เราเลือกทานแบบไม่ซ้ำ และแน่นอนว่าเมนูในวันนี้จะต้องเป็นเมนูเส้นแน่นอน เชื่อว่าหลายคนอาจจะยังไม่เคยลิ้มลองกันมาก่อน

เมนูที่ ในบ้าน กำลังจะพาไปชมนั้น เป็นเมนู เส้นหมี่ผัดกระเฉด ทำได้เองง่ายๆ มีรสชาติอร่อยเข้มข้น รับรองได้ว่าอร่อยจนต้องขอเบิ้ลสองจานแน่นอน โดยเมนูนี้เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ AdrenalineRush ไปติดตามกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. เส้นหมี่ แช่น้ำจนนิ่มแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ (แนะนำเส้นหมี่ไวไว)

2. กุ้ง ปริมาณตามชอบ แกะเปลือก ผ่าหลังเอาไส้ดำออก

3. ผักกระเฉด เด็ดเอาแต่ใบ ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ

4. น้ำพริกมันกุ้ง (หรือมันกุ้งเสวย) ใช้แทนมันกุ้งจากสูตรต้นฉบับ

5. พริก กระเทียบสับหยาบ ประมาณตามชอบ ชอบจัดจ้าน ก็จัดหนักเลย

6. น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดหน่อย

7. น้ำมันสำหรับผัด

 

วิธีทำ

1. กระทะตั้งไฟ ผัดพริกกระเทียม มันกุ้งจนหอม ใส่เส้นหมี่ลงไป เติมน้ำซุปนิดหน่อย ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว เหยาะน้ำตาลลงไปนิดหน่อยแทนผงชูรส

2. ใส่กุ้งลงไปผัด (จะใส่ตอนผัดพริกก็ได้ แต่เนื้อกุ้งจะแข็งกว่า ใส่ตอนหลังเนื้อกุ้งนิ่มดี) พอกุ้งเริ่มสุกใส่ใบกระเฉด ผัดเร็วๆ เป็นอันเสร็จ

.

.

 

ที่มา : AdrenalineRush

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?