โดยปกติแล้วชีสเค้กเป็นเมนูขนมที่ประกอบไปด้วยแป้งและน้ำตาลจำนวนมาก แน่นอนว่ามันต้องเป็นเมนูขนมหวานที่อร่อยแน่นอน แต่ก็มาพร้อมกับความอ้วนเสมอ ถ้าหากว่าเราทานมากจนเกินไป และคงจะดีไม่น้อยถ้าเราจะสามารถทานขนมนี้ได้เรื่อยๆ

วันนี้ ในบ้าน จึงมีสูตร “มินิช็อกโกแลตชีสเค้ก” มาฝากเพื่อนๆ ซึ่งเป็นสูตรคีโตไม่มีแป้ง และน้ำตาล นั่นจึงทำให้เราสามารถทานได้อย่างอร่อยโดยไม่ต้องกลัวอ้วน สาธิตวิธีทำโดยคุณ สมาชิกหมายเลข 2051857  ไปชมกันได้เลยครับ

 

ส่วนฐาน

1. แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม

2. เนยละลาย 10 กรัม

3. ผงโกโก้แบบไม่มีความหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนฟิลลิ่งชีสช็อกโกแลต

1. ครีมชีส 70 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

2. อิริททิทอล (สารให้ความหวาน) 20 กรัม

3. ซาวครีม 50 กรัม

4. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

5. ดาร์คชอคโกแลต 30 กรัม (ใช้ 80%ขึ้นไปนะคะ)

6. ไข่ 1 ฟอง

 

วิธีทำง่ายมาก

1. เริ่มที่ส่วนฐานก่อน ผสมแป้งอัลมอนด์กับผงโกโก้ คนให้เข้ากัน

 

2. จากนั้นเติมเนยละลาย คลุกให้เข้ากันจนเป็นเนื้อทรายหยาบ

.

 

3. แล้วกรุลงในพิมพ์ ใช้นิ้วกดให้แน่นแบบนี้นะคะ

 

4. เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัวค่ะ

 

5. ระหว่างที่รอฐานเซ็ตตัว เรามาทำฟิลลิ่งกันค่ะ สับช็อกโกแลตแล้วเอาเข้าไมโครเวฟให้ละลายเราใช้ 1 นาทีค่ะ ใครขี้เกียจสับก็หักๆ เอาก็ได้ค่ะ  พอช็อฏโกแลตละลายก็พักเอาไว้ก่อน

 

6. อีกชามผสมนึง ใส่ครีมชีสนิ่มๆ ที่อุณหภูมิห้อง คนๆ ให้เนียนด้วยสเปตูล่า หรือจะใช้ตะกร้อมือตีก็ได้ค่ะ

 

7. เติมอิริททิทอล คนต่อไปให้อิริทละลายแล้วค่อยเติมซาวครีม (หากใครอยากใช้โยเกิร์ตแทนก็ได้นะคะ…แบบไม่มีน้ำตาลด้วยจ้า)

.

 

8. ตามด้วยวานิลลา

 

9. แล้วก็ช็อกโกแลตที่เราละลายไว้

 

10. คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียนก่อนนะคะ แล้วค่อยเติมไข่ลงไป

 

11. เสร็จแล้วก็จะได้เนื้อเนียนๆแบบนี้

 

12. แล้วก็นำไปหยอดใส่พิมพ์ที่กรุฐานไว้ค่ะ นำไปเข้าเตาอบ ไฟบนล่าง 140c ราว 20-25 นาที ดูว่าขอบเซตตัวก็ได้ที่แล้วค่ะ

.

 

13. รอให้ขนมเย็นตัวลงสักพักก็ใช้ไม้จิ้มฟันแกะออกจากพิมพ์ค่ะ (ดูจากร่องรอย จิ้มหลายทีเลยทีเดียว)

 

14. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตปิดบังร่องรอย

 

พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 2051857

Youtube Channel : Thai Nutrition

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?