อกไก่ เป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาทำอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยปริมาณโปรตีนสูง ไขมันต่ำ นอกจากนั้นยังมีสารอาหารอย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ที่จำเป็นต่อร่างกาย หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง และยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย

สำหรับใครที่ปรุงอกไก่แล้วรู้สึกว่าเนื้อแข็ง แห้ง ไม่อร่อย วันนี้ ในบ้าน มีเทคนิคในการหมักอกไก่ให้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ สาธิตวิธีทำโดยคุณ เมนูบ้าน ๆ ทําทานง่าย ๆ พร้อมแล้วไปชมขั้นตอนกันเลยค่ะ

 

ส่วนประกอบ

1. เนื้ออกไก่ แช่แข็งและนำออกมาวางให้ละลาย ล้างให้สะอาดแล้ว หั่นชิ้น ไม่เล็กไม่ใหญ่ (ตามแต่ว่าจะเอาไปผัดแบบไหน)

2. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

3. ซีอิ๊วขาวหรือโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาล ประมาณ 1 ช้อนชา

7. น้ำมันพืช หรือน้ำมันงา (ถ้าเมนูผัด เข้าได้กับกลิ่นน้ำมันงา)

 

วิธีทำ

1. ผสม เบกกิ้งโซดากับน้ำ คนให้ละลายแล้วเติม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมและน้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน

.

 

2. นำอกไก่ลงไปใส่ใน่ชามผสมน้ำหมัก ใช้ปลายนิ้วค่อย ๆ นวด ไปจนกว่าน้ำหมักจะซึมเข้าไปในเนื้อไก่จนหมด แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง (อย่าให้ตู้เย็นก่อน 1 ชั่วโมง)

3. ครบ 1 ชั่วโมง ใส่ น้ำมันพืชหรือน้ำมันงา คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหมักไหลออกมา เมื่อนำไปใช่เย็น

4. เท่านี้ไก่หมักของเราก็พร้อมจะไปทำเมนูผัดสุดอร่อยแล้ว  ถ้าใช้ไม่หมดใส่ช่องใต้กล่องผักไว้อยู่ได้ 3-4 วัน ทำกินได้หลายเมนูเลยแหละ

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 727497

Youtube : เมนูบ้าน ๆ ทําทานง่าย ๆ

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?