กลับพบกับเมนูอร่อยๆ กันอีกเช่นเคยนะครับ คราวนี้จะพาไปทำ “ยำสะเดากุ้งสด” เมนูอาหารไทยแท้ แซ่บด้วยน้ำยำรสกลมกล่อม พร้อมคุณประโยชน์จากสมุนไพรตำรับไทย รับรองความอร่อยขนาดที่ว่าคนที่ไม่นิยมทานสะเดายังบอกว่าเด็ดจริงๆ

สำหรับเมนูนี้มาจากทาง คุณ Marco Supannikar สมาชิกกลุ่ม อาหารไทยแท้ แม่ให้มา ซึ่งเป็นกลุ่มที่มีสมาชิกกว่าสองแสนคน มีเมนูอาหารอร่อยหลากหลายเมนูซึ่งจะเป็นเมนูตำรับไทยแท้ เพื่อนๆ ที่ชอบเข้าครัวทำอาหารสามารถติดตามกันได้เลย ส่วนตอนนี้ไปดูวิธีทำ “ยำสะเดากุ้งสด” กันเลยดีกว่า อย่ารอช้า!!

neem shrimp salad recipe (2)

 

ส่วนผสม

1. กุ้งสด ลวก

2. สะเดา ลวกสะเดาทั้งช่อ ในน้ำเดือดจัด แล้วแช่น้ำเย็น

3. น้ำยำ ประกอบด้วย น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว อัตราส่วน(1:2:2:1) พริกขี้หนู กระเทียมโขลก

4. พริกแห้ง ทอด

5. หอมแดง เจียว

 

วิธีทำ

1. เด็ดสะเดาที่ลวกและแช่น้ำเย็นแล้ว วางในจาน พร้อมกุ้งวางด้านบน

2. ผสม กระเทียม พริกขี้หนูโขลก (อย่าให้จัดจ้าน) ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว เคล้าให้เข้ากัน

3. ตักน้ำยำราด โรยหอมแดงเจียว และ พริกแห้งทอด

neem shrimp salad recipe (1)

เคล็ดลับทำหอมแดงเจียว

– หอมแดงเจียว ทำไม่ยาก หั่นให้หนาบางเท่ากัน ล้างน้ำ ซับให้แห้ง เคล้าเกลือนิดหน่อย ทอดในกระทะ

– ใส่น้ำมันพืชพอท่วม ไฟอ่อน ให้มีสีเหลืองอ่อนๆ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน สีจะเข้มขึ้นเมื่อพักนอกกระทะค่ะ หรืออยากให้กรอบได้ใจ หลังจากสะเด็ดน้ำมันรอบแรก ก็อุ่นน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่หอมแดงเจียวลงไป แล้วรีบตักขึ้น สะเด็ดน้ำมันอีกครั้ง

ที่มา :  คุณ Marco Supannikar สมาชิกกลุ่ม อาหารไทยแท้ แม่ให้มา

 

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ DIY รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน อย่าลืมติดตามกันนะครับ