ฮัลโหลเพื่อนๆ ชาวเว็บที่น่ารัก คิดถึง ครัวในบ้าน กันบ้างหรือเปล่าคะ? เรากลับมาแล้ว มาพร้อมกับสูตรขนมหวาน ‘ชิฟฟอนส้ม’ เป็นเค้กอีกหนึ่งชนิดที่มีเนื้อฟู เนียนนุ่ม มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก จะทานคู่กับเครื่องดื่มอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ นมสด หรือน้ำผลไม้

ซึ่งวันนี้เราก็ได้สูตรเด็ดของ ป้ามารายห์ มาแบ่งปันเพื่อนๆ ชาวเว็บกัน โดยจะแบ่งออกเป็นสูตรพิมพ์สำหรับขนาด 3 ปอนด์ ขนาด 2 ปอนด์ และขนาด 1 ปอนด์ จะทำขาย ทำแจก หรือทำเป็นเค้กวันเกิดให้ลูกหลานก็ทำได้ทั้งนั้น ใครที่กำลังมองหาเมนูเค้กทำง่ายไม่ควรพลาด ลองไปชมกันเลยค่ะ

ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ทรงสี่เหลี่ยม ขนาด  7 x 7 นิ้ว

(ส่วนของไข่แดง)

1. ไข่แดงเบอร์ 2 6 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 60 กรัม

3. แป้งเค้ก 150 กรัม

4. ผงฟู 1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

5. น้ำมันพืช 60 กรัม

6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 100 กรัม

7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช.

8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15-20 หยด

(ส่วนของไข่ขาว)

1.ไข่ขาวเบอร์ 2  6 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

 

ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ 

(ส่วนของไข่แดง)

1. ไข่แดงเบอร์ 0 3 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 45 กรัม

3. แป้งเค้ก 100 กรัม

4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

5. น้ำมันพืช 45 กรัม

6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 75 กรัม

7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช.

8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15 หยด

(ส่วนของไข่ขาว)

1.ไข่ขาวเบอร์ 0  3 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 45 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

 

ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ 

(ส่วนของไข่แดง)

1. ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 30 กรัม

3. แป้งเค้ก 80 กรัม

4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

5. น้ำมันพืช 35 กรัม

6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 50 กรัม

7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช.

8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15 หยด

(ส่วนของไข่ขาว)

1.ไข่ขาวเบอร์ 2  3 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 30 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ 

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากัน

 

2. แล้วใส่น้ำ น้ำมันพืชและกลิ่นส้มลงไป ตีจนเข้ากันดี

 

3. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู(ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีตะล่อมจนเข้ากัน

 

4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน แล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง

 

5. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

 

6. เทใส่พิม์ที่เตรียมไว้(พิมพ์รองด้วยกระดาษไข อย่าลืมทาไขมันหรือเนยบนถาดด้วยนะคะก่อนเอากระดาษไขรอง)  แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก

 

7. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150-160 ํ C  บนถาดน้ำร้อน เป็นเวลา 35-40 นาที เปิดไฟบนล่าง ปิดพัดลม หลังจากนั้นอบไล่ความชื้นเอาถาดรองน้ำร้อนออก อบต่อด้วยอุณหภูมิ 150-160 ํ C  เป็นเวลา 8-10  นาที เปิดไฟบนล่าง ปิดพัดลม

 

8. พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก พักจนเย็นสนิทก่อนนำไปแต่งหน้าค่ะ

 

เสร็จแล้วค้าาา นำไปแต่งหน้าเค้กได้เลยค้าา

 

เนื้อเค้กด้านใน

 

วิธีทำแบบวิดีโอ

 

ที่มา : ป้ามารายห์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

รวบรวมงานเขียนที่มากไปด้วยสาระมาไว้ในเว็บไซต์ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียตกแต่งบ้าน รวมไปถึงผลงานทางสถาปัตยกรรมทั้งจากไทยและต่างประเทศ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนนะคะ :)