ใบเตย เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่นิยมนำมาใส่ในขนมหวาน เพิ่มความหอมอร่อย สีสันสวยงามน่ารับประทาน ซึ่งวันนี้ ในบ้าน ขอชวนเพื่อนๆ มาทำเค้กโรลใบเตย สูตรจาก ป้ามารายห์ แบบไม่ไส้ เนื้อสัมผัสนุ่มอร่อยเหมาะกับทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ

เค้กโรลสูตรนี้มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำที่ไม่เยอะ มือใหม่ที่เพิ่งเริ่มหัดทำขนมก็ทำได้ค่ะ เหมาะกับการทานเป็นของว่างหรือนำไปเป็นของฝากก็ได้ พร้อมแล้วไปชมกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก ถาดขนาด 11×15 นิ้ว

ส่วนของไข่แดง

1. ไข่แดงเบอร์ 2 4 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 40 กรัม

3. แป้งเค้ก 115 กรัม

4. น้ำใบเตยคั้น 80 มิลลิลิตร

5. ผงฟู 1 ช้อนชา

6. น้ำมันรำข้าว 50 กรัม

ส่วนของไข่ขาว

1.ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากันแล้วใส่น้ำมันรำข้าว น้ำใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี

 

2. ร่อนแป้งพร้อมผงฟูลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ลลงไปตะล่อมจนเข้ากัน

 

3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีพอเข้ากัน จากนั้นค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง

 

4. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิม์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปลายให้เสมอกัน แล้เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก

.

 

5. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 ํ C เป็นเวลา 20-25 นาที เปิดไฟบนล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็นเสร็จ

 

6. ตัดขอบให้สวยงาม จากนั้นม้วนเค้ก(สามารถใส่ไส้วิปครีมหรือทาเป็นแยม ฟิลลิ่งต่างๆได้จ้า) พักไว้ 1-2 ช.ม.

 

6. ตัดขอบให้สวยงาม จากนั้นม้วนเค้ก(สามารถใส่ไส้วิปครีมหรือทาเป็นแยม ฟิลลิ่งต่างๆได้จ้า) พักไว้ 1-2 ชั่วโมง

 

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

.

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : ป้ามารายห์

Facebook : ครัวป้ามารายห์

Youtube Channel : ครัวป้ามารายห์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?