ชวนลองทำ “หมูโอวัลติน” หมูสามชั้นต้มรสเด็ด เมนูแปลกแต่อร่อยเหลือเชื่อ!!

ขาหมูพะโล้ เป็นอีกเมนูที่ช่วยเพิ่มชั้นไขมันของเราได้ดีเชียวค่ะ แต่พอได้เจอเมื่อไหร่ก็ยากเกินที่จะอดใจไหว ซึ่งขาหมูทั่วๆ ไปก็จะต้มพร้อมกับเครื่องเทศพะโล้ ให้กลิ่นหอมเย้ายวลใจ

โดยวันนี้ ในบ้าน จะมาแนะนำสูตร “หมูโอวัลติน” ให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกันค่ะ โดยการเติมเครื่องดื่มรสช็อกโกแลตลงไปไม่ว่าจะเป็นไมโลหรือโอวัลติน ซึ่งจะออกมามีกลิ่นหอมและดูเข้มข้นกว่าขาหมูพะโล้ทั่วไป

 

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้น 1.8 กิโลกรัม

 

2. เครื่องดื่มรสช็อกโกแลต

 

3. น้ำมันปาล์ม

4. น้ำเปล่า 2 ลิตร

5. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซี่อิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ

9. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

10. ซี่อิ๊วดำเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันหอย 6 ช้อนโต๊ะ

12. กระเทียม 5–6 หัว หรือ กระเทียมจีน 2–3  หัว

 

วิธีทำ

1. หั่นหมูสามชั้นออกเป็นสองชิ้น แต่ละชิ้น มีขนาดประมาณ 5×7 นิ้ว หลังจากนั้นเตรียมเอาไปเผาหนัง

 

2. เผาแต่หนัง เสร็จแล้วเอาด้านหนังของหมูสามชั้นไปทอดให้พองๆ เกรียมๆ

 

3. นำที่ทอดแล้วมาซอยเป็นชิ้น หนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร แล้วตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันปาล์มให้ท่วม ใช้ไฟแรง รอให้น้ำมันร้อน นำหมูสามชั้นลงทอด ให้เนื้อหมูพอมีสีเหลืองเล็กน้อยก็นำขึ้น

 

4. เตรียมหม้อไว้ต้ม  ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 2 ลิตร  ชงโอวัลติน 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อนประมาณ 200 มิลลิลิตร คนให้ละลายโดยไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเติม แล้วใส่โอวัลตินลงในหม้อ

Advertisement

 

5. พอน้ำเริ่มเดือด ก็ใส่สามชั้นลงไป

 

6. ปิดฝาต้มไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟกลาง

 

7. ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที จับเวลาไว้  ตักน้ำมันที่ลอยหน้าอยู่ทิ้งไปบ้างโดยไม่จำเป็นต้องคน พอต้มไปครบ 1 ชั่วโมง  25 นาที ชงโอวัลตินอีก 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อนประมาณ 200 มิลลิลิตร  แล้วเทใส่ลงไปในหม้ออีกรอบ

 

8. หลังจากใส่โอวัลตินไปรอบที่สอง ให้ต้มต่อไปอีกเพียง 5 นาที ปิดเตาแล้วยกขึ้น

 

9. ตักเนื้อนุ่มๆ มาให้ชมใกล้ๆ

 

10. ราดด้วยน้ำซุปโอวัลตินหอมๆ

 

11. หมูสามชั้นชุ่มๆ น้ำซุป

 

12. ทานคู่กับน้ำจิ้ม โดยเตรียมพริกน้ำส้ม พริกขี้หนูแดงปั่นกะกระเทียม เสริมพริกขี้หนูเขียวกะกระเทียมสด
เติมน้ำส้มสายชูหมัก/กลั่น เกลือ น้ำตาลทรายเล็กน้อย  เปรี้ยวเข็ดเผ็ดดี

 

13. รสชาติมีทั้งเค็ม หวาน อมเปรี้ยว ติดลิ้นรสโอวัลติน กะกลิ่นหอม ๆ

.

14. เปลี่ยนมาเป็นขาหมู “ขาหมูโอวัลติน” ที่ใคร ๆ ชอบเรียกกัน โดยเลือกใช้ขาหน้า เพราะจะมีมันน้อยกว่าขาหลัง พร้อมคากิ คาจักมาใช้ด้วย ฉ่ำเชียวค่ะ

 

15. วิธีการก็คล้ายกัน เอาขาหมูไปเผาหนังเสียหน่อย เสร็จแล้วก็เอาไปทอดสักครู่หนึ่ง

 

16. เครื่องปรุงรสก็เหมือนเดิม โดยหลักๆ คือ กระเทียม โอวัลติน น้ำส้มสายชูหมัก เกลือ น้ำตาลมะพร้าว น้ำมันหอย
โดยความแตกต่างกับการใช้หมูสามชั้นก็คือ เวลาที่ใช้ในการต้ม  ถ้าเป็นขาหมูต้อง 3 ชั่วโมงครึ่งถึงจะเปื่อยยุ่ยเข้าเนื้อ

 

17. เรียบร้อยแล้ว จะได้ออกมาเป็นขาหมูโอวัลติน


ที่มา : มันแกวกะแห้วหมู

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
พบกับเรื่องราวการทำอาหาร ที่ได้สรรหามาให้คุณจากทั่วทุกมุมโลก พร้อมเคล็ดลับคู่ครัว ที่ช่วยให้เรื่องในครัวของคุณกลายเป็นเรื่อง ชิคๆ ชิลๆ ตามสไตล์แม่บ้านสมัยใหม่

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...