ซาลาเปาไส้หมู เป็นอีกเมนูที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กๆ ด้วยเนื้อแป้งนุ่มๆ กับไส้หมูรสกลมกล่อม เพิ่มความอร่อยด้วยไข่แดงเค็ม เป็นองค์ประกอบที่ชูรสชาติให้อร่อยลงตัว แถมยังอิ่มอยู่ท้อง พกพาไปทานที่ไหนก็สะดวก

วันนี้ ในบ้าน เลยขอชวนเพื่อนๆ มาเข้าครัวทำ ซาลาเปาไส้หมูสับ ลูกใหญ่ๆ สอดไส้ไม่อั้น อร่อยๆ เน้นๆ เต็มปากเต็มคำ ทำทานเองก็ได้ ทำขายก็เป็นไอเดียที่ดีไม่น้อย พร้อมแล้วไปชมวิธีทำโดยคุณ PizEzKunGz กันได้เลยค่ะ

 

ส่วนประกอบไส้หมู

1. หมูสับ 250 กรัม

2. ไข่ต้ม 2 ฟอง หรือไข่แดงเค็ม

3. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4. หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

5. แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ 1/2 ช้อนชา

9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

10. ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ

11. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

12. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

13. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

14. รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำไส้หมูสับ

นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกันจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

 

ส่วนประกอบแป้งซาลาเปา

1. แป้งสาลีคัดพิเศษ 250 กรัม

2. นมจืด 100 มิลลิลิตรฃ

3. น้ำมันพืช 10 กรัม

4. ยีสต์ 1/2 ช้อนชา

5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

6. น้ำตาลทราย 25 กรัม

7. น้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร

 

วิธีทำแป้งซาเปาและการห่อ

1. ร่อนแป้งสาลีคัดพิเศษ ผงฟู ให้เข้ากันเตรียมรอไว้ก่อนค่ะ

 

2. นำนม น้ำเปล่า ยีสต์ น้ำตาล ผสมรวมกัน คนจนน้ำตาลละลายดีนะคะ

 

3. นำแป้งมาผสมรวมกับของเหลวในข้อที่ 2 ด้วยการค่อยๆ ใส่ลงไปทีนะนิด แล้วนวดจนแป้งเข้าเป็นก้อนเล็กน้อย (ใครไม่มีเครื่องก็สามารถใช้มือในการนวดก็ได้นะคะ ผลที่ได้ออกมาเหมือนกันค่ะ)

 

จากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนดีนะคะ

 

4. นำแป้งออกมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม หรือว่าตามขนาดที่เราต้องการ

.

 

5. นำแป้งมาปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาทีให้แป้งขึ้นฟู

 

อย่าลืมปิดด้วยผ้าขาวบาง หรือพลาสติกแรปด้วยนะคะ กันหน้าแป้งแห้งครับ

 

6. เมื่อพักแป้งจนได้เวลาแล้ว ให้นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม ความหนาพอประมาณค่ะ

 

แล้วนำใส้หมูที่ทำไว้ใส่ลงตรงกลางค่ะ

 

จากนั้นก็ใส่ไข่ต้ม แล้วปิดด้วยหมูอีกรอบนะคะ

 

7. จับแป้งซาลาเปาจีบ แล้วนำแป้งวางบนกระดาษ ทำทั้งหมดจนหมดแป้ง แล้วนำแป้งซาลาเปาพักไว้ให้ขึ้นฟู 2 เท่า

.

 

อย่าลืมใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกแรปปิดหน้าไว้ กันหน้าแป้งแห้งค่ะ

.

 

8. ตั้งซึ่งรอไว้ ให้น้ำเดือดจัดๆ แล้วนำซาลาเปาที่พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ลงไปนึงให้สุก ประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาดด้วยนะครับ

 

9. ซาลาเปาสุกแล้วก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

.

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : PizEzKunGz

Facebook : ครัวบ้านสวนทวี

Youtube : ครัวบ้านสวนทวี BAANSUANTAWEE KITCHEN

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?